白油芋儿是一道鲜香软糯的家常菜肴，选用小芋头制作，口感粉糯绵密，汤汁温润鲜香，操作简单，在家就可以轻松做出来，适合配米饭食用，老人小孩都很喜欢吃。

为什么做白油芋儿

芋头本身粉糯绵密，白油烧制能够锁住芋头的本味，不用过重的香料，简单调味就可以凸显芋头的香甜，成品吸满汤汁，入口绵柔，既可以当做素菜，也可以搭配肉类一同烹制。

准备材料

表格

制作步骤

1. 小芋头洗净，削去外皮，切成大小均匀的滚刀块。
2. 锅中烧水，芋头块下入沸水焯烫 2 分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅倒入食用油，放入姜片、蒜粒小火煸炒出香味。
4. 放入芋头块，小火翻炒片刻，加入适量清水，水量没过芋头一半即可。
5. 放入食盐、少许白糖，盖上锅盖小火焖煮。
6. 焖煮到芋头完全软糯，开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

做好的白油芋儿粉糯入味，汤汁浓郁，吃起来绵密适口，搭配主食十分下饭。

【常见问题】

问题 1：做白油芋儿芋头怎么处理不容易碎？

回答 1：制作白油芋儿，芋头切好后焯水，可以让芋头定型，焖煮的时候就不容易破碎，保持完整的形态。

问题 2：白油芋儿焖煮需要多长时间？

回答 2：制作白油芋儿，小火焖煮大约 12‑15 分钟，用筷子能够轻松戳透芋头就代表已经熟透。

问题 3：白油芋儿可以加腊肉一起烧吗？

回答 3：白油芋儿可以搭配腊肉一同烧制，腊肉的咸香可以和芋头的软糯相互融合，风味更加丰富。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成烹饪教学指导，实际制作请结合自家厨具、食材情况灵活调整。