板烧生蚝肉质鲜嫩弹滑，经过板烧烹制后，蚝肉锁住本身的鲜甜，搭配香浓的调味酱汁，香气十足，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都很适合。生蚝本身自带海产鲜味儿，板烧的做法可以很好保留蚝肉的汁水，酱汁渗入蚝肉内部，吃起来鲜香味浓，在家用平底锅就可以轻松完成这道美食。

食材准备

表格

前期处理

1. 生蚝外壳刷洗干净，撬开蚝壳，保留一半蚝壳，蚝肉用清水轻轻冲洗，去掉碎壳杂质，沥干水分。
2. 大蒜切末，小米辣切圈，小葱切成葱花备用。
3. 调制板烧酱汁：碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、蚝油、少许白糖，搅拌均匀待用。

板烧烹制步骤

1. 平底锅开小火，把带蚝肉的蚝壳整齐摆入锅内。
2. 往每一个生蚝上面淋入调好的板烧酱汁。
3. 盖上锅盖，小火焖烧 5‑6 分钟，让蚝肉受热熟透，充分吸收酱汁香味。
4. 打开锅盖，撒上葱花与白芝麻，关火即可装盘食用。

板烧生蚝做好之后趁热食用口感最好，蚝肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁，简单快手，很适合日常下厨制作。

【常见问题】

问题 1：做板烧生蚝需要把蚝肉取出来吗？

回答 1：制作板烧生蚝建议保留蚝壳盛装蚝肉，蚝壳可以承接酱汁，做出来的板烧生蚝能更好锁住蚝肉的鲜味。

问题 2：板烧生蚝焖烧多长时间最合适？

回答 2：板烧生蚝小火焖烧 5‑6 分钟就可以，时间不宜过长，避免蚝肉变老，这样做出来的板烧生蚝蚝肉鲜嫩弹润。

问题 3：板烧生蚝可以用冷冻生蚝制作吗？

回答 3：冷冻生蚝解冻沥干后也可以制作板烧生蚝，烹制时把控好火候，同样能够做出鲜香的板烧生蚝。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据自身喜好灵活调整，烹饪过程请注意厨房用火用电安全，海鲜食材务必处理干净、充分加热熟透。