缤纷烤鸡色彩丰富口感鲜香，鸡肉外皮焦脆内里多汁，搭配多种蔬菜一起烤制，荤素搭配，吃起来鲜香不腻，在家就能轻松做出，适合家庭聚餐、日常正餐食用。

食材准备

• 主料：整鸡 1 只（约 1200 克）
• 缤纷配菜：土豆、胡萝卜、彩椒、洋葱、口蘑
• 腌制调料：生抽、蚝油、蜂蜜、食用油、盐、黑胡椒、蒜末

腌制处理

1. 整鸡清洗干净，沥干表面水分，用厨房纸把鸡身内外擦干。
2. 把生抽、蚝油、蜂蜜、食用油、盐、黑胡椒、蒜末混合搅拌均匀，调制成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在鸡的全身，鸡肚子内部也要抹上腌料。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 4 小时以上，腌制时间越久入味效果越好。

配菜处理

1. 土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，彩椒切大块，洋葱切块，口蘑去蒂。
2. 所有配菜放入大碗，加少许食用油、盐、黑胡椒翻拌均匀备用。

烤制操作

1. 烤箱提前预热，上下火 200℃。
2. 腌制好的整鸡取出，把一部分配菜塞进鸡的腹腔里面。
3. 烤盘铺锡纸，把鸡放在烤盘中间，四周摆上剩余的缤纷配菜。
4. 送入预热好的烤箱，先烤 60 分钟。
5. 烤到后半段可以取出，在鸡表面刷一层蜂蜜水，继续烘烤 10‑15 分钟，让表皮色泽更加油亮金黄。
6. 烤制完成后取出，静置 5 分钟再切块食用。

缤纷烤鸡做好之后鸡肉鲜嫩入味，各色蔬菜吸满鸡肉的汤汁，色香味俱全，简单易操作，家常做饭十分合适。

【常见问题】

问题 1：做缤纷烤鸡的时候，腌制时间不够会怎么样？

回答 1：做缤纷烤鸡如果腌制时间不够，鸡肉很难充分吸收调料味道，吃起来会偏淡，建议尽量腌制 4 小时以上。

问题 2：缤纷烤鸡可以替换里面的缤纷配菜吗？

回答 2：缤纷烤鸡可以自由替换缤纷配菜，红薯、西兰花、玉米都可以用来搭配，根据自己喜好调整即可。

问题 3：缤纷烤鸡烤完鸡肉里面没有熟透怎么办？

回答 3：缤纷烤鸡出现鸡肉没熟透的情况，可以调低烤箱温度，延长烤制时间，保证鸡肉内部完全熟透再食用。

【免责申明】

本文仅为家常美食做法分享，不构成烹饪专业指导，食材处理、烤制温度时长可根据自家烤箱性能以及食材大小灵活调整。