冰糖姜丝是一款香甜温润的家常小食，生姜经过冰糖熬制，辛辣感大幅柔和，吃起来甜中带着淡淡的姜香，既可以当做休闲零食，也适合泡水饮用，在家制作简单方便。冰糖可以缓冲生姜本身的辛辣，让风味变得更加柔和适口，做好的冰糖姜丝口感软糯，日常闲暇食用十分合适。

食材准备

表格

制作步骤

1. 生姜清洗干净，削去外皮，切成厚薄均匀的姜丝，切好之后放入清水中浸泡 30 分钟，泡好捞出沥干水分。
2. 锅中倒入清水与冰糖，开中小火加热，不停搅拌，直至冰糖完全融化。
3. 把沥干的姜丝倒进锅里，保持中小火持续熬煮，期间时不时翻动，让姜丝充分吸收糖水。
4. 熬煮到锅中糖水变得浓稠，姜丝变得透亮软糯，就可以关火。
5. 将煮好的冰糖姜丝捞出，摊开放置晾凉，也可以装入干净密封罐存放。

做好的冰糖姜丝甜润软糯，姜香浓郁，直接吃或者用温水冲泡饮用都很不错，密封存放可以保留良好风味。

【常见问题】

问题 1：制作冰糖姜丝为什么要把姜丝泡水？

回答 1：制作冰糖姜丝前将姜丝泡水，可以弱化生姜的辛辣，让冰糖姜丝吃起来口感更加柔和。

问题 2：冰糖姜丝可以存放多长时间？

回答 2：冰糖姜丝装入干净密封罐冷藏保存，可以存放一周左右，建议尽快食用，保持冰糖姜丝的好口感。

问题 3：冰糖姜丝熬煮到什么状态就可以关火？

回答 3：熬煮到糖水浓稠、姜丝透亮软糯就可以关火，这样制作出来的冰糖姜丝口感软糯香甜。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材选购、烹饪操作请结合自身实际情况调整，菜品口味因人而异。