菠菜花生是一道简单好吃的凉拌家常菜，口感清爽，菠菜软嫩搭配花生香脆，荤素搭配，日常下饭佐餐都很合适，做法简单易上手，家里普通厨具就能完成。

食材准备

• 菠菜 300 克
• 熟花生米 100 克
• 大蒜 3 瓣
• 生抽 2 勺
• 香醋 1 勺
• 白糖 少许
• 香油 少许
• 盐 适量

处理食材

1. 锅中烧水，水烧开后放入菠菜，焯水 30 秒，去除菠菜里面的涩味。
2. 焯好的菠菜立刻捞出过凉水，保持菠菜翠绿的色泽，挤干多余水分，切成小段备用。
3. 大蒜切成蒜末，放到小碗中备用。

调制料汁

1. 碗中放入蒜末，加入 2 勺生抽、1 勺香醋、少许白糖、适量盐、少许香油。
2. 充分搅拌均匀，料汁就调配完成。

混合装盘

1. 把切好的菠菜段放进大碗，倒入调好的料汁。
2. 加入熟花生米，轻轻翻拌均匀。
3. 拌匀之后就可以直接装盘食用。

这道菠菜花生制作省时，口味酸甜爽口，适合日常家庭餐桌，冷热都可以吃。

【常见问题】

问题 1：做菠菜花生，菠菜焯水需要注意什么？

回答 1：做菠菜花生的时候菠菜焯水时间不要太久，焯水后过凉水，能让菠菜花生成品颜色鲜亮，口感更好。

问题 2：菠菜花生可以用生花生制作吗？

回答 2：菠菜花生建议使用熟花生米，生花生口感偏硬，熟花生香脆，和菠菜搭配吃起来风味更佳。

问题 3：菠菜花生可以存放多久？

回答 3：菠菜花生现拌现吃口感最佳，拌好的菠菜花生建议尽快吃完，不适合长时间存放。

【免责申明】

本文内容仅为家常烹饪经验分享，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整调料用量，食材请保证新鲜安全。