菠菜酪卷是简单好做的家常小吃，把菠菜和奶酪搭配卷制，口感软嫩鲜香，蔬菜与奶香融合，做法门槛低，家里普通厨具就可以完成，很适合当作早餐或者小点心。

食材准备

• 菠菜 250 克
• 奶酪片 4 片
• 鸡蛋 2 个
• 面粉 60 克
• 少许盐
• 食用油适量

制作步骤

1. 菠菜清洗干净，锅中烧水，水开后放入菠菜焯水 30 秒，捞出过凉水，挤干多余水分，切碎备用。
2. 大碗中放入菠菜碎，打入鸡蛋，倒入面粉，加少许盐，充分搅拌均匀，调成可以流动的面糊。
3. 平底锅刷一层薄油，小火预热，倒入面糊摊成薄圆饼，煎至底部定型。
4. 饼面铺上奶酪片，小火继续加热，等到奶酪微微融化。
5. 借助铲子把饼从一侧卷起，卷成卷状，小火再煎一分钟，让内部受热熟透。
6. 关火取出，切成小段，就可以直接食用。

做好的菠菜酪卷，外皮软韧，内里奶酪奶香浓郁，菠菜的清爽中和了奶味，吃起来不腻，趁热食用口感最佳。

【常见问题】

问题 1：做菠菜酪卷菠菜需要焯水吗？

回答 1：制作菠菜酪卷建议给菠菜焯水，焯水能够去除菠菜的涩味，也可以去掉部分草酸，做出来的菠菜酪卷吃起来口感更好。

问题 2：菠菜酪卷可以用别的奶酪替代吗？

回答 2：菠菜酪卷可以替换成马苏里拉奶酪，融化之后拉丝效果更好，也可以用芝士碎来制作菠菜酪卷，风味同样不错。

问题 3：菠菜酪卷可以提前做好存放吗？

回答 3：菠菜酪卷建议现做现吃，做好的菠菜酪卷放凉后口感会变差，如果需要存放可以密封冷藏，食用前用平底锅复热即可。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，制作过程请注意用火用油安全。