草莓硬糖是带着浓郁草莓香气的硬质糖果，酸甜适口，果香饱满，在家简单熬煮就能制作，成品可以当做小零食，也能用来装点饮品，适合喜欢果香糖果的朋友。

制作缘由

新鲜草莓的酸甜风味经过熬煮浓缩之后，能够很好锁存在糖体里面，手工做的草莓硬糖果香自然，没有多余添加剂，食用体验很不错。

准备食材

表格

制作步骤

1. 草莓去除果蒂，清洗干净，放入破壁机打成细腻的草莓果泥。
2. 把草莓果泥、白砂糖、玉米糖浆、清水全部倒入不粘锅中。
3. 开中小火加热，不停搅拌，防止锅底糊底，煮至糖液温度达到 150℃。
4. 倒入柠檬汁，继续搅拌均匀，关火。
5. 准备好耐高温的模具，把熬好的糖液快速倒入模具当中。
6. 放在通风阴凉处静置冷却，等待完全凝固变硬。
7. 完全冷却之后，就可以脱模取出草莓硬糖。

做好的草莓硬糖可以密封保存，咬开能够尝到清甜的草莓味道，闲暇的时候拿来食用十分合适。

【常见问题】

问题 1：制作草莓硬糖可以用草莓果酱代替新鲜草莓吗？

回答 1：可以使用草莓果酱来制作草莓硬糖，能够简化制作流程，成品同样拥有不错的草莓风味。

问题 2：草莓硬糖脱模困难该如何处理？

回答 2：草莓硬糖完全冷却凝固之后再脱模，模具可以提前薄刷一层食用油，脱模会更加顺畅。

问题 3：草莓硬糖怎么存放口感更好？

回答 3：做好的草莓硬糖装入密封罐存放于阴凉干燥处，能够长久保持酥脆坚硬的口感。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，熬煮糖液温度较高，制作过程注意防烫，小心操作厨具。