草莓炸弹是一款人气很高的奶油甜品，满满的新鲜草莓搭配松软蛋糕体，果香和奶香相互交融，颜值高味道佳，在家就可以复刻出来。这款甜品整体层次丰富，蛋糕胚柔软，奶油顺滑，搭配多汁的草莓果肉，不管是当做下午茶，还是节日小点心都十分合适，家庭制作门槛不高，新手也能够尝试完成。

需要准备的食材

表格

制作步骤

1. 先制作蛋糕胚，把蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊。
2. 蛋清分三次加入细砂糖，打发至提起有小弯钩的状态，将蛋白霜和蛋黄面糊翻拌均匀。
3. 面糊倒入模具，放入烤箱，上下火 150 度烘烤 35 分钟，烤好后取出放凉，把蛋糕胚切成两片。
4. 淡奶油加入适量细砂糖，打发至可以保持纹路的状态。
5. 取一片蛋糕胚，均匀抹上一层奶油，铺上切好的草莓块，再盖上另外一片蛋糕胚。
6. 蛋糕整体外层涂抹满奶油，把完整的草莓整齐摆放在蛋糕表面，草莓炸弹就制作完成。

装饰小建议

可以在草莓炸弹的缝隙处点缀少量奶油，也可以撒上少许冻干草莓碎，提升整体的美观度。做好之后放进冰箱冷藏，食用口感会更好。

【常见问题】

问题 1：做草莓炸弹没有烤箱可以替代吗？

回答 1：做草莓炸弹如果没有烤箱，可以购买现成的蛋糕胚，直接进行奶油和草莓的组装，同样可以做出美味的草莓炸弹。

问题 2：草莓炸弹的奶油打发过度怎么办？

回答 2：制作草莓炸弹打发奶油的时候，要低速操作，若是打发过度，就不适合用来做这款甜品，建议重新打发淡奶油。

问题 3：草莓炸弹做好后可以存放多久？

回答 3：做好的草莓炸弹放置冰箱冷藏保存，建议 24 小时之内吃完，能够保持草莓和奶油最佳的风味。

【免责申明】

本内容仅为家庭甜品制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，制作过程注意操作卫生，小朋友食用建议有大人陪同。