炒花生粒是居家很受欢迎的简单小吃，花生粒经过小火慢炒之后，颗粒香脆，花生香气浓郁，既可以当做休闲小零食，也能搭配凉菜、下酒食用，在家用普通炒锅就能轻松制作。

花生本身自带浓郁坚果香气，炒制的时候把控火候，能够把花生的香味充分激发出来，炒好放凉之后口感会更加酥脆，也可以根据喜好添加简单调味。

准备食材

• 花生粒 300 克
• 食盐 少许
• 食用油 少量

制作步骤

1. 花生粒挑选干净，挑出坏粒，用清水快速冲洗，放在通风处彻底晾干表面水分。
2. 炒锅开小火，倒入少量食用油，把晾干的花生粒倒进锅中。
3. 保持小火持续不停翻炒，让花生粒受热均匀。
4. 翻炒至花生粒颜色微微变深，能够闻到明显的花生香气。
5. 撒入少许食盐，继续翻炒片刻，让盐粒均匀附着在花生粒表面。
6. 关火，将炒花生粒盛出摊开放凉。

放凉后的炒花生粒口感酥脆，花生香味十足，直接食用就很美味，也可以拌进凉菜里提升风味。

【常见问题】

问题 1：炒花生粒为什么要晾干水分

回答 1：炒花生粒一定要把花生粒表面水分晾干，带水下锅容易溅油，也会影响炒花生粒酥脆的成品口感。

问题 2：炒花生粒用大火还是小火

回答 2：炒花生粒全程适合用小火炒制，小火慢炒可以避免花生粒炒糊，还能充分炒出花生本身的香味。

问题 3：炒花生粒怎么保存口感不变

回答 3：炒花生粒完全放凉之后装进密封罐子，放置干燥阴凉处保存，可以长久保持炒花生粒香脆的口感。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。