橙香鸡腿是一款风味独特的家常荤菜，鸡腿肉质软嫩多汁，融入橙子清甜果香，口味酸甜适口，做法简单，家用炒锅就可以完成，不管是家庭正餐还是朋友小聚都很合适，大人小孩都喜欢吃。

菜品制作优势

橙子的酸甜汁水可以渗透进鸡腿肉质当中，化解肉类的油腻感，带来清新果香。鸡腿肉质厚实，经过腌制后入味充分，不需要复杂调料，食材日常易得，烹饪过程轻松，成品色泽鲜亮，看着就很有食欲。

准备食材

表格

制作步骤

1. 处理鸡腿：鸡腿清洗干净，在表面划上几道浅刀口，方便后续入味，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、少许食盐抓匀，静置腌制 20 分钟。
2. 处理橙子：橙子清洗干净，挤出新鲜橙汁，预留少许橙片用来装饰。
3. 煎制鸡腿：锅中倒入适量食用油，油温升温后放入腌好的鸡腿，中小火慢煎，把鸡腿两面煎至金黄上色，盛出备用。
4. 调制橙香酱汁：碗中倒入橙汁，加入生抽、白糖搅拌均匀，调配好橙香酱汁。
5. 焖煮入味：锅中留少量底油，放入葱姜简单爆香，倒入调好的橙香酱汁，小火煮沸，放入煎好的鸡腿，盖上锅盖小火焖煮 15‑20 分钟，让鸡腿充分吸收橙香味道。
6. 收汁出锅：打开锅盖，转大火把汤汁收至浓稠，将橙香鸡腿盛出装盘，摆上橙片点缀即可。

烹饪小要点

鸡腿划刀口能够加速入味；煎鸡腿保持中小火，避免外皮焦糊；焖煮的时候不要大火久烧，防止肉质变柴；新鲜现榨橙汁做出来的橙香鸡腿果香会更加突出。

【常见问题】

问题 1：做橙香鸡腿可以用鸡腿肉代替整只鸡腿吗？

回答 1：制作橙香鸡腿可以使用去骨鸡腿肉，肉质同样鲜嫩，烹饪时间可以适当缩短，依旧可以做出风味很棒的橙香鸡腿。

问题 2：橙香鸡腿可以用烤箱制作吗？

回答 2：橙香鸡腿既可以炒锅焖煮，也可以放入烤箱烤制，腌制好后淋上橙香酱汁烘烤，同样能得到果香十足的橙香鸡腿。

问题 3：橙香鸡腿腌制时间不够会影响口感吗？

回答 3：橙香鸡腿腌制时间充足会更入味，如果腌制时间短，可以在焖煮过程中多翻动鸡腿，帮助橙香鸡腿更好吸收酱汁风味。

【免责申明】

本文仅分享家常美食制作经验，不构成饮食建议，每个人口味存在差异，食材用量可以按需灵活调整。