橙子皮冻是一款果香清新的家常甜品，晶莹透亮，带着淡淡的橙子清香，口感 Q 弹滑嫩，吃起来清甜不腻，很适合夏日享用，在家简单操作就能制作完成。这道甜品利用橙子的果皮和果肉来增添风味，搭配吉利丁凝固成型，成品颜值高，大人孩子都很喜欢。

食材准备

• 主料：橙子 2 个，吉利丁片 10 克
• 调料：白糖，纯净水

制作步骤

1. 处理橙子：橙子清洗干净，削下薄薄的橙皮，尽量去掉白色内层白瓤，把橙皮切成细丝；橙子果肉剥出，挤出橙汁备用。
2. 煮制橙皮汁水：锅中倒入适量纯净水，放入橙皮丝，加入白糖，小火煮 10 分钟，让橙皮的香气充分释放出来。
3. 过滤混合液体：煮好的橙皮水过滤掉橙皮丝，倒入橙汁搅拌均匀。
4. 融化吉利丁：把吉利丁片用冷水泡软，放进温热的橙皮橙汁液体当中，搅拌至吉利丁完全融化。
5. 冷藏定型：将混合好的液体倒入容器，放进冰箱冷藏，等待 2‑3 小时完全凝固，就可以取出切块食用。

做好的橙子皮冻色泽通透，橙香浓郁，Q 弹爽滑，冷藏过后食用口感更佳，当作饭后小甜品十分合适。

【常见问题】

问题 1：制作橙子皮冻为什么要去掉橙皮的白瓤？

回答 1：制作橙子皮冻去掉橙皮内侧白瓤，可以减少苦涩味道，让橙子皮冻的果香更加纯粹香甜。

问题 2：橙子皮冻凝固不起来是什么原因？

回答 2：橙子皮冻凝固不好，大多是吉利丁用量不足或者液体温度过高，按照配比调整吉利丁用量，就可以做出成型的橙子皮冻。

问题 3：橙子皮冻可以保存多久？

回答 3：橙子皮冻需要密封放在冰箱冷藏保存，建议 3 天之内吃完，保证橙子皮冻口感和风味。

【免责申明】

本内容仅为家常甜品制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，操作过程注意防烫。