豉香鸡翅是一款风味十足的家常菜肴，鸡翅肉质软嫩多汁，搭配豆豉独有的咸香风味，经过焖煮之后鸡翅充分吸收豉香汤汁，咸香适口，不管是家庭聚餐还是日常吃饭都很合适。豆豉自带醇厚的咸鲜味道，可以很好提升鸡翅的风味，不需要繁杂的调味，简单操作就能够做出味道出众的豉香鸡翅，很适合厨房新手上手制作。

食材准备

• 主料：鸡翅中 600 克
• 辅料：豆豉 40 克、生姜 1 块、大蒜 6 瓣、小葱 2 根、小米辣少许
• 调料：生抽 2 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、白糖少许、食用油适量

制作步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，两面划两道浅刀口，方便入味，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水 2 分钟捞出，冲洗干净沥干水分。
2. 炒香底料：锅中倒入食用油，油温烧热放入姜片、蒜末、豆豉、小米辣，小火翻炒，把豆豉的香气充分炒出来。
3. 煎制鸡翅：放入沥干的鸡翅，中小火慢慢煎，把鸡翅两面煎至微微金黄。
4. 调味焖煮：加入生抽、蚝油、少许白糖，倒入没过鸡翅一半的清水，大火烧开后转为小火，盖上锅盖焖煮 12‑15 分钟。
5. 大火收汁：打开锅盖，调大火力收浓锅中汤汁，撒上葱花，即可装盘上桌。

做好的豉香鸡翅外皮油润，肉质鲜嫩，豆豉香气渗透到鸡翅内部，汤汁拌饭也十分美味，是老少都喜爱的家常美味。

【常见问题】

问题 1：做豉香鸡翅怎么让鸡翅更加入味？

回答 1：制作豉香鸡翅时可以在鸡翅表面划刀口，焖煮的时间保证充足，让鸡翅充分吸收豉香汤汁，就能让豉香鸡翅更加入味。

问题 2：豉香鸡翅可以用冷冻鸡翅制作吗？

回答 2：可以使用冷冻鸡翅制作豉香鸡翅，解冻之后充分沥干水分，焯水去除血水，按照正常流程烹制，一样可以做出好吃的豉香鸡翅。

问题 3：豉香鸡翅的豆豉需要提前泡洗吗？

回答 3：制作豉香鸡翅的豆豉简单冲洗一遍即可，下锅小火煸炒，激发出豆豉香气，能够让豉香鸡翅的风味更加醇厚。

【免责申明】

本文仅为家常烹饪经验分享，食材选购、烹饪操作请结合自身实际情况调整，不构成专业烹饪指导。