豉汁鳕鱼做出来鱼肉细嫩不碎，豉香浓郁，口感鲜美好吃，在家简单操作就能完成。鳕鱼肉质本身水分充足，搭配豆豉的咸香调味，既能锁住鱼肉的鲜嫩，又可以提升整体风味，不用复杂调料，很适合日常家庭餐桌。

食材准备

• 主料：鳕鱼块 300 克
• 辅料：豆豉 15 克、生姜、大蒜、小葱
• 调料：生抽、少许白糖、食用油

制作步骤

1. 鳕鱼块冲洗干净，用厨房纸巾把表面水分吸干，平铺在盘子里。
2. 生姜切丝，大蒜切末，豆豉稍微碾碎，三者混合放到小碗中。
3. 碗中加入适量生抽和一小勺白糖，搅拌均匀调成豉汁。
4. 把调好的豉汁均匀铺在鳕鱼块上面。
5. 蒸锅水烧开之后，放入鳕鱼，大火蒸 8‑10 分钟。
6. 蒸好取出，撒上切好的葱花。
7. 锅中烧热少许食用油，淋在葱花上面激出香味就可以食用。

做好的豉汁鳕鱼鱼肉完整，豉香渗透进鱼肉当中，咸鲜适口，搭配米饭食用十分合适。

【常见问题】

问题 1：做豉汁鳕鱼的时候鳕鱼需要腌制吗？

回答 1：制作豉汁鳕鱼可以不用提前腌制，直接铺上豉汁上锅蒸就可以，豉汁的味道会在蒸制过程渗入鱼肉，能保留豉汁鳕鱼原本鲜嫩的口感。

问题 2：豉汁鳕鱼蒸制时间多久最合适？

回答 2：豉汁鳕鱼大火蒸 8‑10 分钟就足够，时间太长鱼肉会变老发柴，把控好时长才能吃到嫩滑的豉汁鳕鱼。

问题 3：豉汁鳕鱼可以用冷冻鳕鱼制作吗？

回答 3：冷冻鳕鱼完全可以用来做豉汁鳕鱼，解冻后吸干表面水分，按照步骤操作，一样能做出美味的豉汁鳕鱼。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材处理、火候把控可根据自家厨具以及个人口味适当调整。