春雨蒸菇是一道鲜香味美的家常蒸菜，选用多种菌菇搭配简单调味蒸制而成，最大程度锁住菌菇本身的鲜甜，做法轻松简单，清淡适口，适合各类日常餐桌。各类菌菇本身自带浓郁天然鲜味，经过隔水蒸制，不会流失鲜香汁水，口感软嫩滑润，不需要复杂的烹饪技巧，在家就能轻松完成。

食材准备

• 混合菌菇：香菇 150 克，蟹味菇 100 克，白玉菇 100 克
• 辅料：小葱 2 根，生姜 2 片
• 调味：生抽，少许食用油，少许白糖

前期处理

1. 将各类菌菇去掉根部，拆分散开，用清水冲洗干净。
2. 把洗净的菌菇沥干水分，整齐摆入蒸盘当中。
3. 生姜切丝，小葱切葱花备用。

蒸制步骤

1. 在摆放好的菌菇上面铺上姜丝。
2. 蒸锅加水烧开，放入装有菌菇的蒸盘，盖上锅盖。
3. 大火隔水蒸 12 分钟，让菌菇充分受热熟透。
4. 蒸好之后取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤水。
5. 淋入适量生抽，撒上葱花，浇上少许热油激出香味即可。

完成后的春雨蒸菇，菌菇软嫩多汁，鲜香味十足，吃起来清爽不腻，还可以根据个人喜好添加少许肉片或者豆腐丰富口感。

【常见问题】

问题 1：做春雨蒸菇可以只用单一一种菌菇吗？

回答 1：做春雨蒸菇可以只用单一一种菌菇，用香菇或者白玉菇都可以，依旧能吃出不错的鲜香风味。

问题 2：春雨蒸菇蒸多长时间最合适？

回答 2：春雨蒸菇大火蒸 12 分钟就足够，时间太短菌菇没有熟透，时间过长会让菌菇口感变得软烂。

问题 3：春雨蒸菇需要提前腌制菌菇吗？

回答 3：春雨蒸菇不需要提前腌制菌菇，菌菇本身鲜味充足，蒸好之后淋调味汁就可以，保留食材原本的鲜香。

【免责申明】

本食谱仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火用油安全。