葱焖豆腐是一道简单快手的家常素菜，豆腐经过焖煮之后吸满葱香汤汁，口感软嫩顺滑，味道咸鲜适口，食材简单易得，操作省时，非常适合日常家庭餐桌，搭配米饭食用十分下饭。

食材准备

表格

制作步骤

1. 处理食材：豆腐切成大小均匀的方块，大葱切成长段，大蒜切片备用。
2. 煎制豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎，把豆腐两面煎至微微金黄。
3. 爆香辅料：锅中留底油，放入葱段和蒜片，小火煸炒，炒出浓郁的葱蒜香气。
4. 调汁焖煮：往锅中加入生抽、蚝油、白糖，倒入半碗清水，搅拌均匀，把煎好的豆腐放回锅中。
5. 焖制入味：盖上锅盖，中小火焖煮 5‑8 分钟，让豆腐充分吸收汤汁味道，开盖稍微收浓汤汁即可出锅。

食用小贴士

• 选用嫩豆腐制作葱焖豆腐，成品口感更加滑嫩。
• 喜欢汤汁多一点，可以适当多加清水，用来拌米饭口感更佳。
• 可以根据喜好加入少许枸杞点缀菜品。

葱焖豆腐做法轻松，葱香融入豆腐内里，汤汁浓郁，素食也能吃出十足风味，普通家庭也可以轻松做好这道菜。

【常见问题】

问题 1：做葱焖豆腐可以用老豆腐吗

回答 1：做葱焖豆腐可以使用老豆腐，老豆腐质地紧实，耐煮不易碎，做出来的葱焖豆腐会更有嚼劲。

问题 2：葱焖豆腐焖煮时间需要多久

回答 2：葱焖豆腐中小火焖煮 5‑8 分钟就足够，时间充足能够让葱焖豆腐充分吸收汤汁，味道更加鲜美。

问题 3：葱焖豆腐煎豆腐容易碎怎么办

回答 3：煎制豆腐的时候保持小火，不要频繁翻动，就可以减少破碎，顺利做出完整的葱焖豆腐。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材配比可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用电安全。