醋泡虾皮是一款风味独特的家常小菜，虾皮自带鲜美的海味，搭配醋调和风味，口感鲜香微酸，制作十分简便，不管配粥、配米饭都十分合适，居家随手就能制作完成。

制作的主要原因

虾皮本身自带鲜咸的海产风味，经过醋浸泡之后，咸鲜的味道得到中和，增添清爽的酸香，吃起来不腻口，既能当做佐餐小菜，也可以用来搭配面食，做法简单省时。

准备食材

表格

详细制作步骤

1. 挑选干净无杂质的淡干虾皮，简单挑除碎壳，用清水快速淘洗一遍。
2. 淘洗好的虾皮放在干净容器中，摊开充分沥干水分。
3. 取干净小碗，倒入米醋，加入白糖、蒜末，滴入几滴香油，搅拌至白糖融化，调配好调味料汁。
4. 将沥干水分的虾皮放入无油无水的干净玻璃罐中。
5. 把调好的料汁倒入罐内，料汁没过虾皮即可。
6. 盖紧盖子，放在阴凉处静置腌制 2‑4 小时，入味之后就可以食用。

做好的醋泡虾皮鲜香味浓，酸香适口，每次取食要用干净筷子，吃完密封继续存放，很适合日常佐餐食用。

【常见问题】

问题 1：醋泡虾皮腌制多久可以食用？

回答 1：醋泡虾皮密封静置腌制 2‑4 小时就可以食用，腌制时间越久，醋泡虾皮的入味程度会更好。

问题 2：制作醋泡虾皮适合选用哪种虾皮？

回答 2：制作醋泡虾皮优先选用淡干虾皮，做出来的醋泡虾皮鲜味浓郁，口感更佳。

问题 3：醋泡虾皮可以搭配什么一起吃？

回答 3：醋泡虾皮搭配白粥、馒头、米饭食用都很不错，能够丰富餐桌的口味。

【免责申明】

本文仅分享家常美食制作方法，不具备医疗功效，饮食请结合自身情况适量食用。