蛋包奶酪是一款简单好做的快手餐，鸡蛋包裹着融化的奶酪，外皮软嫩，内里芝士拉丝，奶香浓郁，早餐或者加餐制作都十分合适。鸡蛋受热会形成柔软的蛋皮，奶酪经过加热可以充分融化，形成拉丝的口感，把控好火候，蛋皮不会煎破，就能完美包裹住奶酪馅料。

食材准备

表格

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒，充分搅打均匀，让蛋液混合细腻。
2. 平底锅开小火，倒入少量食用油，油热之后倒入全部蛋液，转动锅体，把蛋液摊成平整的圆形蛋皮。
3. 待蛋皮底部定型，表面还没有完全凝固的时候，把芝士片铺在蛋皮的半边位置。
4. 保持小火，等待芝士慢慢软化融化，利用锅的余温让芝士充分受热。
5. 把蛋皮没有放芝士的另一半对折过来，把奶酪完整包裹住，轻轻按压边缘，让蛋皮贴合。
6. 小火继续煎一小会儿，两面微微金黄就可以出锅。

做好的蛋包奶酪趁热食用口感最佳，奶酪拉丝效果好，搭配面包或者蔬菜食用，营养搭配更加丰富。

【常见问题】

问题 1：怎样让蛋包奶酪的拉丝效果更好？

回答 1：制作蛋包奶酪选用芝士片，小火慢煎让芝士充分受热融化，趁热吃可以拥有很棒的拉丝效果。

问题 2：做蛋包奶酪可以用其他奶酪吗？

回答 2：做蛋包奶酪除了芝士片，也可以使用马苏里拉奶酪，同样能够实现拉丝的食用效果。

问题 3：蛋包奶酪煎的时候蛋皮容易破怎么办？

回答 3：制作蛋包奶酪全程使用小火，蛋皮定型后再放奶酪，不要大火猛煎，能够保护蛋皮完整。

【免责申明】

本食谱仅为家常烹饪参考，锅具火候、食材差异会影响成品效果，可根据自身口味适当调整配料。