蛋包起司是一款简单好吃的快手料理，软嫩的鸡蛋包裹香浓起司，口感绵密拉丝，不管当做早餐还是简餐都很合适，食材准备简单，操作耗时短，在家就能轻松做出来。鸡蛋的嫩滑可以很好包裹住融化的起司，高温加热后起司会拉丝，搭配少许配菜，味道层次会更加丰富，日常制作不需要复杂厨具，平底锅就可以完成。

准备食材

表格

制作步骤

1. 把鸡蛋打入碗中，加入一勺牛奶和少许盐，充分搅打均匀，搅到蛋液细腻没有大块蛋清。
2. 平底锅开小火，倒入少量食用油，油热之后倒入全部蛋液，轻轻转动锅体，让蛋液平铺成完整蛋饼。
3. 等到蛋饼底部定型，表面还微微带一点湿润的时候，把起司片平铺在蛋饼半边位置，如果加火腿配菜也一同放上去。
4. 用锅铲把蛋饼另外一半对折过来，把起司完全包裹在里面，保持小火慢煎。
5. 持续小火煎制，煎到两面金黄，内部起司完全融化，就可以出锅装盘。

做好的蛋包起司趁热食用口感最佳，咬开之后起司拉丝，蛋皮软嫩，搭配蔬菜可以平衡口感，简单又饱腹，适合日常快速就餐。

【常见问题】

问题 1：做蛋包起司怎么才能让起司充分拉丝？

回答 1：制作蛋包起司要选用适合加热的起司片，煎制的时候保持小火，等蛋饼对折之后多煎一会，让内部的起司完全受热融化，这样蛋包起司就可以拉出漂亮的丝。

问题 2：蛋包起司可以提前做好存放吗？

回答 2：蛋包起司建议现做现吃，放凉之后起司会凝固，拉丝效果会变差，口感也会变硬，尽量做好马上食用。

问题 3：做蛋包起司蛋液需要放很多油吗？

回答 3：做蛋包起司只需要少量食用油就可以，油太多蛋皮会油腻，少油小火煎出来的蛋包起司蛋皮更加软嫩清爽。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味喜好不同，食材用量可根据自身情况灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。