想要做出外皮焦香、内里多汁的甜辣烤翅，选用鸡翅中，搭配甜辣风味腌料烤制，成品咸甜交织带着微微辣味，口感鲜嫩不柴，在家烤箱就可以轻松完成。鸡翅提前腌制入味是这道菜好吃的关键，充分腌制能够让风味渗透到鸡肉内部，烤出来不会只有表面有味，选择烤箱烤制可以锁住鸡翅的汁水，高温烘烤还能让表皮变得金黄焦脆。

食材准备

• 鸡翅中 8‑10 个
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 白糖 1 勺
• 辣椒粉 1 勺
• 蒜末 适量
• 料酒 1 勺
• 蜂蜜 半勺
• 食用油 少许

制作步骤

1. 鸡翅清洗干净，两面划两道浅口，用清水浸泡十分钟去除血水，捞出沥干表面水分。
2. 把鸡翅放入大碗，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、蒜末，倒入少许食用油，全部抓拌均匀。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 1 小时，腌制时间越久，甜辣烤翅的味道越浓郁。
4. 烤箱提前预热 200℃，烤盘铺上油纸，将腌好的鸡翅平铺摆放，不要堆叠。
5. 放入烤箱中层，200℃烘烤 20 分钟，取出鸡翅，表面刷一层蜂蜜。
6. 再次放入烤箱，调至 210℃烘烤 5‑8 分钟，烤到鸡翅表皮金黄发亮就可以出炉。

做好的甜辣烤翅趁热食用风味最佳，外皮微焦，肉质软嫩，甜辣的味道融合得刚刚好，不管是当做正餐小菜还是休闲小零食都十分合适。

【常见问题】

问题 1：做甜辣烤翅腌制时间太短会怎么样？

回答 1：做甜辣烤翅如果腌制时间太短，调料味道很难渗进鸡肉里面，吃起来只有表面有甜辣味道，鸡翅内部会比较淡，建议最少腌制一小时。

问题 2：甜辣烤翅可以用空气炸锅制作吗？

回答 2：甜辣烤翅可以使用空气炸锅制作，腌制流程不变，空气炸锅 180℃先烤 15 分钟，翻面刷蜂蜜，再烤 8 分钟就可以完成。

问题 3：甜辣烤翅的辣味可以调整吗？

回答 3：甜辣烤翅的辣味可以自由调整，喜欢吃辣就多加辣椒粉，不吃辣可以减少辣椒粉用量，依旧保留甜口的风味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人厨具功率、食材大小存在差异，烤制时间与温度需要根据自身实际情况灵活调整。