橙汁鸡扒肉质鲜嫩多汁，融合橙子的清新果香与咸鲜调味，酸甜适口不腻口，煎制完成就可以上桌，适合日常正餐、便当搭配。橙汁能够给鸡扒增添柔和果香，中和肉类的厚重感，鸡肉吸满酱汁，吃起来风味层次丰富，全家都适合食用。

食材准备

• 鸡扒 2 块
• 鲜橙汁 180 毫升
• 生抽 1 勺
• 白糖 1 勺
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 处理鸡扒：鸡扒洗净，用刀背轻轻敲打肉面，让肉质更加松软，撒上少许盐，简单腌制 10 分钟。
2. 调橙汁酱汁：碗中倒入鲜橙汁，加入生抽、白糖，搅拌均匀，再加入少量淀粉搅匀备用。
3. 煎制鸡扒：平底锅倒入适量食用油，中小火加热，放入腌好的鸡扒，两面轮流煎制，煎到两面金黄，鸡肉完全熟透。
4. 淋入酱汁：把调好的橙汁酱汁倒入锅中，保持中小火，不停晃动锅体，让酱汁均匀裹住鸡扒。
5. 收汁出锅：煮至酱汁变得浓稠发亮，即可关火，把鸡扒切成小块，淋上剩余酱汁装盘。

做好的橙汁鸡扒色泽油亮，鸡肉软嫩，每一块都裹满酸甜的橙汁酱汁，搭配米饭食用十分开胃。

【常见问题】

问题 1：做橙汁鸡扒可以用冷冻鸡扒吗？

回答 1：制作橙汁鸡扒可以使用冷冻鸡扒，需要提前完全解冻，擦干表面水分再腌制煎制，就能做出好吃的橙汁鸡扒。

问题 2：橙汁鸡扒酱汁太稀该怎么处理？

回答 2：制作橙汁鸡扒如果酱汁偏稀，可以适当开大火收一收汤汁，也可以少量补加一点淀粉水，让橙汁鸡扒的酱汁达到浓稠挂肉的状态。

问题 3：橙汁鸡扒需要腌制很久吗？

回答 3：制作橙汁鸡扒不需要长时间腌制，简单腌制十分钟就足够，主要依靠橙汁酱汁入味，短时间腌制就可以拥有不错风味的橙汁鸡扒。

【免责申明】

本食谱仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，每个人操作环境不同，成品效果会存在一定差异。