冬瓜蒸肉是一道温润可口的家常蒸菜，冬瓜吸满肉馅的鲜香，肉片软嫩入味，菜品少油清淡，蒸煮的做法保留食材本味，很适合家庭日常食用。冬瓜水分充足，能够吸收肉馅的油脂和鲜味，肉馅又借冬瓜的清甜中和油腻，荤素搭配均衡，不需要复杂的翻炒，操作简单省事。

食材准备

• 主料：冬瓜 600 克，猪肉馅 300 克
• 辅料：生姜少许，小葱适量
• 调味：食盐，生抽，蚝油，淀粉，白糖，少许白胡椒粉

制作步骤

1. 冬瓜去皮去除瓜瓤，切成厚薄均匀的大片，摆入盘中备用。
2. 猪肉馅中加入姜末、食盐、生抽、蚝油、少许白糖、白胡椒粉和一勺淀粉，顺着同一个方向搅拌上劲。
3. 把调好的肉馅平铺在冬瓜片上面，全部摆放整齐。
4. 蒸锅加水烧开，放入摆好的冬瓜蒸肉，盖上锅盖，大火蒸 15 分钟。
5. 蒸好之后取出盘子，倒掉盘中多余的汁水，撒上葱花。
6. 可以把盘中汤汁倒出，加少许水淀粉简单勾薄芡，淋在冬瓜蒸肉上面，提升鲜香口感。

完成后的冬瓜蒸肉，冬瓜软滑，肉馅鲜香，汤汁浓郁，搭配米饭食用十分下饭。

【常见问题】

问题 1：做冬瓜蒸肉冬瓜出水太多怎么办？

回答 1：做冬瓜蒸肉蒸好之后把盘里析出的汁水倒掉，再淋芡汁，就可以避免冬瓜蒸肉汤汁过多，口感会更好。

问题 2：冬瓜蒸肉用什么肉馅口感更好？

回答 2：冬瓜蒸肉选用三分肥七分瘦的猪肉馅最合适，肥瘦搭配，蒸出来的冬瓜蒸肉肉馅不会干柴，香气更足。

问题 3：冬瓜蒸肉可以提前做好吗？

回答 3：冬瓜蒸肉可以提前把食材摆放好，放入冰箱冷藏，吃之前再上锅蒸制，方便准备家常餐食。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味喜好不同，食材用量可根据自身情况灵活调整。烹饪过程请注意用火用油安全。