冬日杂烩是冬天特别适合家庭制作的一锅暖心菜肴，食材搭配灵活多样，荤素都能往里放，一锅就能搞定一餐，做法简单省时，热乎乎端上桌，很适合秋冬时节食用。

食材准备清单

表格

制作步骤

1. 预处理食材：肉类丸子、酥肉可以提前备好；蔬菜清洗切好，萝卜土豆切厚块，豆腐切方块，粉条用温水泡软。
2. 起锅烧油，放入姜片葱段简单爆香，加入适量清水或者高汤，大火烧开。
3. 先下入耐煮食材，土豆、萝卜、五花肉，小火煮十分钟，把食材煮至半熟。
4. 接着放入丸子、豆腐、菌菇，继续炖煮八分钟。
5. 最后放入白菜、粉条，调入盐、生抽、白胡椒粉，煮到蔬菜变软熟透就可以关火。
6. 出锅前可以撒一点葱花，一锅热气腾腾的冬日杂烩就完成。

冬日杂烩没有固定配方，家里现有的食材都可以自由搭配，汤汁浓郁，食材软烂，全家都能吃得舒心。

【常见问题】

问题 1：做冬日杂烩可以只用素菜吗？

回答 1：做冬日杂烩完全可以只用素菜，搭配豆腐、菌菇、白菜、萝卜炖煮，同样鲜香可口，适合清淡饮食的人群。

问题 2：冬日杂烩炖煮时间需要多久？

回答 2：冬日杂烩整体炖煮大概二十分钟，耐煮根茎食材先下锅，易熟蔬菜最后放，避免煮烂影响口感。

问题 3：冬日杂烩可以提前做好存放吗？

回答 3：冬日杂烩可以做好之后放凉冷藏，吃之前重新加热煮沸即可，二次加热味道依旧很不错。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食分享，仅供参考，实际烹饪请结合自家食材与口味调整。