大蒜焗鸡做出来鸡肉软嫩多汁，蒜香充分渗透进鸡肉里面，咸香入味，做法简单省事，不用复杂调料，家里的普通砂锅或者烤箱都能完成，不管是正餐配米饭，还是家庭聚餐都很适合。大蒜的香气可以很好衬托鸡肉本身的鲜甜味，高温焗烤的方式能够锁住鸡肉汁水，吃起来不会发干发柴，食材准备也比较简单，新手也能轻松上手。

食材准备

• 三黄鸡半只 800 克
• 大蒜 1 大把
• 生姜 适量
• 小葱 少许
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 料酒 1 勺
• 白糖 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡肉清洗干净，剁成大小均匀的块，沥干表面水分。大蒜一部分切成蒜粒，一部分保留整瓣，生姜切片，小葱切段备用。
2. 鸡块放入大碗，加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒、少许白糖，抓拌均匀，静置腌制 20 分钟，让鸡肉充分吸收调料味道。
3. 砂锅底部倒入适量食用油，铺入大量大蒜和姜片，把腌制好的鸡块平铺在蒜姜上面，把碗里剩余的腌料也一并倒进去。
4. 盖上砂锅盖子，开中小火焗制，中途不用开盖，焗煮 25‑30 分钟。
5. 等到鸡肉完全熟透，开盖撒上少许葱花，就可以直接端锅上桌食用。

做好的大蒜焗鸡，鸡肉鲜嫩，蒜瓣软糯香甜，汤汁可以拌米饭食用，整道菜香气十足。吃不完的大蒜焗鸡可以密封存放，二次加热后依旧保有不错的风味。

【常见问题】

问题 1：做大蒜焗鸡可以用烤箱制作吗

回答 1：做大蒜焗鸡可以使用烤箱，把所有食材放入耐热容器，盖上锡纸，烤箱预热后烘烤，同样能够做出蒜香十足的大蒜焗鸡。

问题 2：大蒜焗鸡腌制时间太短会影响口感吗

回答 2：大蒜焗鸡腌制时间充足可以让鸡肉更好入味，腌制时间短的话鸡肉内部味道会偏淡，建议最少腌制二十分钟。

问题 3：大蒜焗鸡可以用鸡腿肉代替整鸡吗

回答 3：可以使用鸡腿肉来做大蒜焗鸡，鸡腿肉油脂丰富，做出来的大蒜焗鸡肉质会更加嫩滑。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食制作参考，每个人口味存在差异，食材用量可根据自身喜好灵活调整，烹饪过程请注意用火用电安全。