豆腐团子是用豆腐搭配淀粉制作的家常小吃，口感软糯鲜香，做法简单，可蒸可煎，既能当主食也能当做小点心，食材家常容易买到，在家就能轻松制作。

为什么做豆腐团子

豆腐本身质地软嫩，搭配淀粉可以抱团成型，经过蒸煮之后口感绵密，还可以加入肉馅、蔬菜丰富味道，适配不同口味，操作门槛低，适合家庭日常烹饪。

制作食材

表格

制作步骤

1. 处理豆腐：老豆腐放入碗中，用手充分捏碎，把豆腐捏成细腻碎泥，尽量压掉多余水分，水分太多团子容易散掉。
2. 调拌馅料：把豆腐泥倒入大碗，加入淀粉、盐、葱花、姜末，喜欢吃肉的可以加入猪肉馅，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌到可以抱团的状态。
3. 揉制团子：手上沾少许清水，取适量豆腐泥，双手来回揉搓，团成圆润的豆腐团子，大小可以根据喜好调整。
4. 蒸煮成型：锅中加水烧开，豆腐团子摆入蒸屉，大火蒸 12‑15 分钟，蒸好即可直接食用；也可以放入平底锅少油煎至两面金黄。

做好的豆腐团子，蒸出来软糯清淡，煎过之后外皮焦香内里绵软，可以蘸酱汁吃，作为正餐配菜或者小零食都很不错。

【常见问题】

问题 1：豆腐团子为什么容易散开？

回答 1：豆腐团子容易散开大多是豆腐水分过多，或是淀粉放的太少，需要把豆腐挤掉多余水分，适当增加淀粉用量，搅拌充分再揉团。

问题 2：豆腐团子可以用嫩豆腐做吗？

回答 2：制作豆腐团子优先选老豆腐，嫩豆腐含水量过高，很难成型，不建议用来做豆腐团子。

问题 3：豆腐团子除了蒸还能怎么吃？

回答 3：豆腐团子除了蒸制，还可以下锅油煎，也能放进汤里面煮，多种吃法都能品尝到豆腐团子的鲜香。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成烹饪专业指导，食材用量可根据个人口味灵活调整，制作时注意厨房用火安全。