豆角团子是简单又好吃的农家风味主食，用豆角搭配面粉蒸制而成，口感暄软鲜香，蔬菜的清香融合面香，做法简单，家里普通厨具就可以制作，适合日常三餐食用。豆角本身水分充足，搭配面粉裹匀蒸制，既能锁住豆角的鲜嫩，又能做成饱腹的主食，不用复杂调料，家常调味就十分可口。

准备食材

• 主料：长豆角 500 克、小麦面粉 120 克
• 辅料：大蒜 4 瓣、小米辣适量
• 调料：食盐、食用油、生抽、香油

制作步骤

1. 处理豆角：把豆角摘掉两头，清洗干净，切成 0.5 厘米左右的碎小段，放入盆中。
2. 拌油锁水：往豆角里倒入少许食用油，充分翻拌均匀，油可以锁住豆角水分，防止蒸制出水过多。
3. 裹面粉：分次加入面粉，一边加一边搅拌，让每一粒豆角都均匀裹上薄薄一层面粉，不要结块。
4. 上锅蒸制：蒸锅加水烧开，铺好蒸布，把拌好面粉的豆角平铺在蒸屉上，不要堆太厚，大火蒸 12 分钟。
5. 调蘸料：大蒜切末，加小米辣，放入适量生抽、少许盐、几滴香油搅拌做成蘸汁。
6. 出锅拌匀：豆角团子蒸好之后立刻取出，趁热抖散，搭配调好的蘸料就可以食用。

做好的豆角团子暄软不黏坨，豆角清香浓郁，蘸上料汁吃风味十足，既可以当主食，也可以当作配菜，老少都适合吃。

【常见问题】

问题 1：做豆角团子怎么避免结块？

回答 1：制作豆角团子的时候要先拌食用油，再分次撒面粉，边拌边加，保证豆角团子每根豆角都裹上薄粉，不要一次性倒大量面粉，就能有效避免结块。

问题 2：豆角团子蒸多久最合适？

回答 2：豆角团子大火上汽之后蒸 12 分钟就可以，时间足够把豆角蒸熟，蒸好的豆角团子口感软糯，不会夹生。

问题 3：豆角团子可以搭配什么调料吃？

回答 3：豆角团子可以搭配蒜汁、辣椒油、生抽香油调的蘸料，简单调味就可以提升豆角团子的风味。

【免责申明】

本食谱为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味酌情调整，烹饪时请注意厨具使用安全，豆角务必彻底蒸熟后食用。