豆沙青团是一款充满春日气息的传统糕点，青团外皮带着清新艾草香气，包裹香甜绵密的豆沙内馅，软糯 Q 弹，色泽翠绿，无论是当做下午茶点心还是节日吃食都十分合适，家庭也可以轻松制作。

为什么豆沙青团受欢迎

艾草赋予青团外皮独特清香味，口感软糯不粘牙，豆沙馅料细腻绵密，甜而温润，艾草的清香搭配豆沙的甜香，风味互相衬托，软糯的外皮搭配绵密内馅，吃起来层次丰富。

准备食材

表格

制作步骤

1. 大碗中放入糯米粉、艾草粉、白砂糖，倒入温水，充分搅拌，再加入玉米油揉成光滑不粘手的面团。
2. 将揉好的艾草面团分成均等的小剂子，豆沙馅也分成同等大小的小圆球。
3. 取一个面团小剂子按压成圆饼，把豆沙馅料放在饼中间，用手慢慢向上推面皮，把馅料完整包裹住，收口捏紧搓圆。
4. 蒸锅中铺上油纸，放入包好的豆沙青团，水开之后上锅大火蒸 12 分钟。
5. 蒸好取出，趁热在青团表面薄薄刷一层食用油，防止表皮风干发硬。
6. 放至温热之后就可以食用。

做好的豆沙青团颜色翠绿，外皮软糯清香，豆沙馅香甜绵柔，是很有氛围感的春日糕点。

【常见问题】

问题 1：豆沙青团怎么防止表皮开裂？

回答 1：制作豆沙青团的时候面团要揉得柔软均匀，包馅的时候力度轻柔，蒸制完成刷一层油，就能减少豆沙青团表皮开裂的情况。

问题 2：豆沙青团可以放多久？

回答 2：豆沙青团建议尽快食用，密封冷藏存放可以短期保存，吃之前可以简单加热，恢复豆沙青团软糯口感。

问题 3：豆沙青团可以做低糖版本吗？

回答 3：豆沙青团可以选用低糖豆沙，减少面团内糖量，就能做出甜度更低的豆沙青团。

【免责申明】

本内容仅为家常糕点制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，蒸煮过程请注意用火用电安全。