豆渣餐包是利用打豆浆剩下的豆渣制作的粗粮面点，口感松软带有谷物香气，营养丰富，做法简单，家里普通烤箱或者蒸锅都能制作，适合当做早餐、加餐食用，吃起来饱腹感十足。

制作方法

打豆浆余下的豆渣可以充分利用，不用直接丢弃，加入面粉做成餐包，增加膳食纤维，食材简单易得，制作门槛不高，一次可以多做，方便日常食用。

准备食材

表格

制作步骤

1. 混合面团：把豆渣、高筋面粉、白糖、干酵母倒入盆中，分次加入温水，再倒入食用油，揉成光滑不粘手的面团。
2. 基础发酵：面团盖上保鲜膜，放置温暖环境发酵，发酵至面团变为原来两倍大小。
3. 分割整形：发酵完成的面团取出揉匀排气，分成大小均等的小面剂，分别揉成圆润的餐包生胚。
4. 二次醒发：把餐包生胚摆入烤盘，放在温暖处二次醒发，生胚体积明显变大。
5. 烘烤成熟：烤箱提前预热，上下火 180 度，烘烤 18‑20 分钟，烤到表面金黄就可以出炉。

蒸锅版本：醒发好的餐包生胚放入蒸屉，冷水上锅，大火蒸 18 分钟，关火焖 3 分钟再开盖。

做好的豆渣餐包松软蓬松，自带淡淡的豆香，粗粮风味浓郁，搭配牛奶、豆浆食用十分合适。

【常见问题】

问题 1：做豆渣餐包豆渣需要沥干水分吗？

回答 1：做豆渣餐包需要把豆渣稍微沥干多余水分，水分过多会让豆渣餐包面团偏湿软，影响成型效果。

问题 2：豆渣餐包可以用蒸锅制作吗？

回答 2：豆渣餐包可以用蒸锅蒸制，蒸出来的豆渣餐包口感暄软，同样拥有浓郁的豆香。

问题 3：豆渣餐包可以保存多久？

回答 3：做好的豆渣餐包密封放置阴凉处可以存放 2‑3 天，吃之前加热，豆渣餐包依旧保持松软口感。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食分享，不构成烹饪专业指导，每个人厨具、食材存在差异，成品效果会有所区别，请结合自身实际情况操作。