杜仲猪腰是一款温润滋养的家常汤水，猪腰处理干净后搭配杜仲一同慢炖，汤味醇厚鲜香，猪腰软嫩不腥，食材营养充分融入汤中，适合日常居家煲汤饮用，操作简单，炖煮之后全家都可以享用。

杜仲自带独特的草本香气，和猪腰搭配炖煮，能够相互调和风味，经过长时间慢炖，有效成分充分溶入汤内，猪腰经过细致处理可以去除异味，只保留本身的鲜爽口感，普通砂锅就可以完成这道杜仲猪腰汤。

食材准备

• 主料：猪腰 1 个、杜仲 15 克
• 辅料：生姜 3 片、红枣 4 颗
• 调味：食盐

食材预处理

1. 猪腰对半剖开，剔除内部白色筋膜和骚腺，反复冲洗干净，切成薄片。
2. 把切好的猪腰放入清水中浸泡 20 分钟，中途换水，泡去多余血水。
3. 杜仲简单冲洗干净，红枣洗净去核，生姜切片备用。

炖煮杜仲猪腰

1. 砂锅中加入足量清水，放入杜仲、姜片、红枣，大火烧开。
2. 转小火慢炖 40 分钟，让杜仲的风味充分释放到汤里。
3. 放入泡好沥干的猪腰片，继续小火炖煮 15 分钟。
4. 加入适量食盐调味，搅拌均匀即可关火。

炖煮完成的杜仲猪腰汤色清亮，汤鲜味美，猪腰质地软嫩，是很适合日常饮用的滋补汤水。

【常见问题】

问题 1：做杜仲猪腰，猪腰需要浸泡吗？

回答 1：制作杜仲猪腰一定要把猪腰浸泡，浸泡可以去除血水杂质，让杜仲猪腰吃起来没有异味，口感更好。

问题 2：杜仲猪腰炖煮时间要多久？

回答 2：杜仲先小火炖 40 分钟，再下入猪腰炖煮 15 分钟，这样煮出来的杜仲猪腰，药材出味，猪腰也不会老硬。

问题 3：杜仲猪腰可以添加别的食材吗？

回答 3：杜仲猪腰可以加入枸杞，出锅前放入，丰富汤品的风味，让杜仲猪腰的口感层次更加丰富。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全，食疗不能替代药物治疗。