多彩蛋蛋是一款色彩丰富、口感 Q 弹的趣味小吃食，利用不同果蔬汁水给鸡蛋染上漂亮颜色，颜值高味道清爽，适合家庭制作，不管当做加餐小食还是摆盘配菜都很合适，操作简单，在家就能轻松做出色彩缤纷的多彩蛋蛋。

食材准备

• 鸡蛋 6 个
• 菠菜 一小把
• 红心火龙果 半个
• 紫甘蓝 小半颗
• 胡萝卜 1 根
• 清水适量
• 食盐少许

处理食材煮蛋

1. 鸡蛋清洗干净，冷水下锅，加少许食盐，大火煮开后转中小火煮 8 分钟。
2. 煮好的鸡蛋立刻捞出来放入冷水中浸泡，方便剥去蛋壳，把剥好的完整鸡蛋放好备用。

制作各色染色汁水

1. 绿色汁水：菠菜洗净焯水，捞出放入料理机加少量清水打成泥，过滤取出绿色汁水。
2. 玫红色汁水：红心火龙果切块，加少量清水搅打，过滤得到玫红色果汁。
3. 紫色汁水：紫甘蓝撕碎，加温水浸泡，过滤得到紫色汁水。
4. 橙黄色汁水：胡萝卜切块加水煮软，打成泥过滤，得到橙黄色汁水。

浸泡上色

1. 准备四个干净容器，分别倒入四种不同颜色的果蔬汁水。
2. 把剥好壳的鸡蛋分别放入不同汁水里面，全部浸没鸡蛋。
3. 盖上盖子放入冰箱冷藏浸泡 4‑6 小时，时间越久多彩蛋蛋的颜色会越浓郁。
4. 浸泡完成后取出鸡蛋，对半切开，就可以看到色彩漂亮的多彩蛋蛋。

做好的多彩蛋蛋色泽鲜亮，蛋香混合淡淡的果蔬清香，直接吃就很美味，也可以搭配沙拉食用，果蔬天然上色，制作过程简单有趣。

【常见问题】

问题 1：多彩蛋蛋浸泡多久颜色才会好看？

回答 1：多彩蛋蛋建议冰箱冷藏浸泡 4‑6 小时，浸泡时间充足，多彩蛋蛋上色效果会更加均匀好看。

问题 2：多彩蛋蛋可以用什么果蔬来调色？

回答 2：多彩蛋蛋可以选用菠菜、红心火龙果、紫甘蓝、胡萝卜这类天然果蔬来调制染色汁水，做出不同颜色的多彩蛋蛋。

问题 3：多彩蛋蛋鸡蛋煮多久最合适？

回答 3：多彩蛋蛋的鸡蛋冷水下锅煮 8 分钟，煮好过凉水，蛋壳更好剥离，做出来的多彩蛋蛋口感 Q 弹。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，浸泡时长、果蔬用量可根据自家食材情况灵活调整。