法式烤虾是风味浓郁的海鲜家常菜，虾肉鲜嫩弹润，搭配奶香与香料香气，操作简单，烤箱就能完成，不管是家庭聚餐还是日常加餐都很合适。想要做出好吃的法式烤虾，选新鲜大虾，搭配合适的香料与调味，把控好烘烤时间，就能锁住虾肉的汁水，吃起来香气十足。

食材准备

• 主料：大虾 500 克
• 辅料：大蒜 6 瓣、黄油 20 克、欧芹少许、柠檬半个
• 调料：盐、黑胡椒碎、橄榄油、白葡萄酒少许

制作步骤

1. 大虾清洗干净，剪去虾须虾枪，开背去除虾线，用厨房纸巾把虾表面水分吸干。
2. 大蒜切成蒜末，黄油室温软化，放入碗中，加入蒜末、少许盐、黑胡椒碎，搅拌均匀做成蒜香黄油酱。
3. 处理好的大虾平铺在铺好油纸的烤盘上，虾背朝上，把调好的黄油酱均匀抹在虾的开背处。
4. 挤上少许柠檬汁，淋少量橄榄油，撒上一点欧芹碎。
5. 烤箱提前预热 200℃，放入烤盘，烘烤 8‑10 分钟，看到虾肉变红卷曲就可以取出。
6. 出炉之后可以再补撒一点欧芹碎，直接食用即可。

实用小提示

• 大虾一定要吸干表面水分，烘烤的时候不容易出水，虾肉口感会更紧实。
• 烘烤时间不要过长，避免虾肉变老，不同烤箱温度有差异，可以根据自家烤箱微调时长。
• 喜欢浓郁奶香可以适当多加一点黄油，风味会更加醇厚。

做好的法式烤虾虾肉弹嫩，蒜香黄油香气四溢，口感层次丰富，是很受欢迎的烤箱美食。

【常见问题】

问题 1：做法式烤虾可以不用黄油吗

回答 1：做法式烤虾可以不用黄油，替换成橄榄油，依旧可以完成制作，只是少了黄油带来的奶香风味。

问题 2：法式烤虾用冷冻虾可以做吗

回答 2：法式烤虾可以使用冷冻大虾，解冻之后充分吸干水分，再进行腌制烘烤，一样可以拥有不错的食用效果。

问题 3：法式烤虾烤多久最合适

回答 3：法式烤虾建议烤箱 200℃烘烤 8‑10 分钟，虾肉变红卷曲就代表成熟，不要长时间烘烤，保持虾肉鲜嫩口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，使用烤箱请注意操作安全。