番茄乌梅是一款清爽可口的夏日小甜品，选用小番茄搭配乌梅制作，酸甜交织口感层次丰富，做法简单不用开火，适合居家解馋、招待亲友，冷藏之后食用口感会更加出众。

食材准备

• 小番茄：500 克
• 乌梅干：8‑10 颗
• 白糖：30 克
• 凉白开：300 毫升
• 蜂蜜：适量（可选）

制作步骤

1. 小番茄清洗干净，锅中烧开水，放入小番茄烫 30 秒，捞出过凉水，轻松撕掉番茄外皮。
2. 把去皮的小番茄放入干净的密封碗中备用。
3. 取一个容器，倒入凉白开，放入乌梅干、白糖，搅拌至白糖完全融化，喜欢甜味可以再加适量蜂蜜。
4. 将调好的乌梅糖水倒入装有小番茄的容器里，糖水要没过番茄。
5. 盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡 4 小时以上，浸泡时间越久，番茄乌梅入味效果越好。
6. 食用的时候直接捞出即可，剩余的糖水也可以一并饮用。

浸泡完成的番茄乌梅，番茄吸满乌梅的酸甜汁水，果香和梅香相互融合，冰凉爽口，是很不错的休闲小食。

【常见问题】

问题 1：番茄乌梅一定要去皮吗？

回答 1：制作番茄乌梅建议去掉番茄外皮，去皮后的番茄乌梅吃起来口感更加细腻，汁水也更容易渗透进果肉里面。

问题 2：番茄乌梅需要浸泡多久味道才到位？

回答 2：番茄乌梅最少冷藏浸泡 4 小时，浸泡过夜的番茄乌梅风味会更加浓郁，吃起来口感更佳。

问题 3：番茄乌梅可以用大番茄制作吗？

回答 3：番茄乌梅优先选用小番茄，大番茄果肉偏厚，入味速度慢，不太适合用来做番茄乌梅。

【免责申明】

本内容仅为家常甜品经验分享，每个人的口味存在差异，实际制作可以根据自身情况调整食材用量与浸泡时长。