番茄咖喱是风味浓郁的家常菜品，番茄的酸甜搭配咖喱的醇厚香料香气，口感层次丰富，不管搭配米饭、面条都十分合适，食材简单易得，操作难度低，很适合家庭日常下厨制作，汤汁可以充分浸润主食，吃起来鲜香开胃。

为什么番茄咖喱味道出众

番茄自带清爽酸甜，能够柔和咖喱厚重的香料味道，中和咖喱的辛辣感，炖煮之后番茄软烂出汁，和咖喱酱汁充分融合，汤汁醇厚顺滑。肉类或者蔬菜吸收咖喱番茄混合汤汁，每一口都能吃到复合的鲜香滋味。

制作所需食材

• 土豆：1 个
• 胡萝卜：半根
• 番茄：2 个
• 鸡胸肉或者鸡腿肉：300 克
• 咖喱块：1 盒
• 洋葱：半个
• 清水：适量

详细制作步骤

1. 把土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，番茄顶部划十字，开水烫去皮后切小块，洋葱切丝，鸡肉切成大小均匀的肉块。
2. 锅中放少许食用油，下入洋葱丝翻炒至变软出香味。
3. 放入鸡肉块翻炒，翻炒到鸡肉表面变色。
4. 倒入番茄块持续翻炒，将番茄炒出浓郁的红色汤汁。
5. 加入土豆块和胡萝卜块翻炒片刻，倒入足量清水，水量没过全部食材。
6. 大火煮开之后转中小火，盖上锅盖炖煮 15 分钟，直到土豆和胡萝卜变得软糯。
7. 关火，放入咖喱块，搅拌至咖喱块完全融化。
8. 重新开小火继续煮 5 分钟，不停搅拌防止糊锅，等到酱汁变得浓稠就可以关火。

做好的番茄咖喱色泽鲜亮，酱汁绵密，蔬菜和肉类吸满浓郁的番茄咖喱汤汁，浇在米饭上食用，开胃又饱腹。

【常见问题】

问题 1：番茄咖喱怎样让酱汁更加浓稠？

回答 1：制作番茄咖喱时，番茄要充分炒烂，咖喱块融化后保持小火慢煮，适当收浓汤汁，就能让番茄咖喱的酱汁更加浓稠。

问题 2：番茄咖喱可以不加肉类吗？

回答 2：番茄咖喱可以不放肉类，只搭配土豆胡萝卜等蔬菜制作，同样能够拥有鲜香的风味。

问题 3：番茄咖喱可以用番茄罐头吗？

回答 3：番茄咖喱可以使用番茄罐头来制作，罐头番茄出汁效果好，能够提升番茄咖喱的风味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，每个人厨具火候存在差异，制作时可根据自身实际情况调整食材用量与烹饪时长。