番茄鳕鱼是一道鲜香软嫩的家常菜肴，鱼肉细腻无刺，搭配番茄浓郁酸甜汤汁，老少皆宜，炖煮做法简单，不用复杂调料，十几分钟就能完成。番茄熬出的红汤可以很好浸润鳕鱼肉，既能增添鲜美的风味，又能弱化鱼肉的腥味，鳕鱼肉质易熟，炖煮时间不宜过长，避免肉质变老散碎，选用熟透多汁的番茄，熬出来的汤汁味道会更加醇厚。

准备食材

表格

制作步骤

1. 鳕鱼块冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分；番茄划十字，沸水烫去皮，切成小块；生姜切片，小葱切葱花备用。
2. 锅中倒油，放入姜片稍微煸香，下入番茄块，中小火翻炒，把番茄炒出浓稠红汤汁。
3. 往锅中加入适量清水，放入少许白糖、生抽，大火把汤汁煮开。
4. 放入鳕鱼块，转小火慢炖 6‑8 分钟，让鱼肉充分吸收番茄汤汁。
5. 加入适量食盐调味，撒上葱花，即可关火出锅。

做好的番茄鳕鱼汤汁浓郁，鱼肉软嫩，汤汁用来拌米饭十分可口，建议趁热食用，口感体验最好。

【常见问题】

问题 1：做番茄鳕鱼鳕鱼需要提前腌制吗

回答 1：制作番茄鳕鱼可以简单用姜片去腥，不需要复杂腌制，炖煮的番茄汤汁能够很好提鲜，做出的番茄鳕鱼口感鲜嫩。

问题 2：番茄鳕鱼炖多久合适

回答 2：番茄鳕鱼小火炖煮 6‑8 分钟就足够，鳕鱼肉质细嫩，炖煮时间太久会容易碎，把控好时长可以做出好吃的番茄鳕鱼。

问题 3：番茄鳕鱼可以搭配其他蔬菜吗

回答 3：番茄鳕鱼可以搭配豆腐、金针菇这类食材，放进汤汁一同炖煮，丰富菜品口感，让番茄鳕鱼的营养更加多样。

【免责申明】

本食谱仅供家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，食材请确保新鲜卫生，如有食材过敏请避开对应原料。