番茄洋葱是一道酸甜爽口的家常素菜，番茄的果香搭配洋葱的清甜，口感软润，做法简单省时，家常餐桌很适合做这道菜，食材随处可以买到，既可以单独当配菜，也能够搭配主食食用。想要番茄洋葱味道好吃，洋葱需要炒至变软香甜，番茄充分炒出汁水，两种食材风味相互融合，酸甜的汤汁包裹食材，吃起来开胃解腻，适配多种吃法。

食材准备

表格

制作步骤

1. 处理食材：番茄清洗干净切成小块；洋葱剥去外皮，切成粗丝；大蒜切片备用。
2. 煸炒洋葱：锅中倒入适量食用油，油热下入蒜片爆香，放入洋葱丝，中小火翻炒，把洋葱炒到变软透明，激发出洋葱本身的甜味。
3. 炒制番茄：倒入番茄块，继续中小火翻炒，轻轻按压番茄，炒出红红的浓稠汤汁。
4. 调味翻炒：加入少许白糖调和酸味，放入适量食盐调味，翻炒均匀，让番茄和洋葱充分混合入味。
5. 出锅装盘：食材全部熟透入味，就可以关火盛出。

做好的番茄洋葱色泽红润，洋葱软糯清甜，番茄汁水饱满，用来拌米饭或者配面食都很不错。

【常见问题】

问题 1：番茄洋葱怎么去除洋葱的辛辣味道？

回答 1：制作番茄洋葱用中小火长时间翻炒洋葱，把洋葱炒至变软透明，就可以弱化辛辣感，让番茄洋葱吃起来清甜适口。

问题 2：番茄洋葱可以搭配肉类一起做吗？

回答 2：番茄洋葱可以搭配肉片、鸡块一同烹制，先把肉类炒熟，再加入番茄洋葱翻炒炖煮，丰富番茄洋葱的口感与营养。

问题 3：番茄洋葱要不要把番茄去皮？

回答 3：制作番茄洋葱番茄可以保留外皮直接炒制，也可以去皮之后再烹饪，两种做法都可以做出美味的番茄洋葱。

【免责申明】

本菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味酌情调整，烹饪过程请注意用火用油安全。