风炉芝士是利用风炉烤箱热风循环功能制作的芝士烘焙点心，热风可以均匀包裹食材，让芝士受热充分融化，成品奶香浓郁，拉丝效果出色，色泽金黄诱人，适合家庭烘焙爱好者操作，早餐、下午茶都可以搭配享用，风味柔和香甜，大人孩子都很喜欢。

风炉烤箱自带均匀热风，相比普通上下管加热，热量分布更加均衡，芝士不容易局部烤焦，融化状态稳定，选用高熔点优质芝士，搭配基底面团或者吐司，经过风炉恒温烘烤，芝士奶香能够充分渗透到基底里面，形成外香内润的口感。

准备食材

表格

制作步骤

1. 风炉烤箱提前预热，设置温度 180℃，预热时间 10 分钟。
2. 黄油融化，加入牛奶、细砂糖、香草精搅拌均匀，刷在吐司片表面。
3. 在吐司表面铺满马苏里拉芝士碎，摆放整齐放入风炉烤盘。
4. 烤盘送入预热完成的风炉烤箱，选择风炉模式，180℃烘烤 8 到 10 分钟。
5. 观察芝士完全融化，表面呈现金黄状态，取出即可食用。

按这套流程制作的风炉芝士，芝士拉丝绵长，奶香醇厚，吐司基底酥脆松软，风炉热风均匀受热是成功关键，在家就可以稳定做出金黄诱人的风炉芝士烘焙点心。

【常见问题】

问题 1：风炉芝士用什么芝士拉丝效果好？

回答 1：制作风炉芝士优先选择马苏里拉芝士碎，这款芝士受热之后拉丝表现优秀，风炉芝士成品拉丝效果会更加理想。

问题 2：风炉芝士烘烤温度可以改动吗？

回答 2：制作风炉芝士可以根据自家风炉特性微调温度，保持热风循环模式，风炉芝士依旧可以烤出金黄香浓的效果。

问题 3：风炉芝士除了吐司还能搭配别的基底吗？

回答 3：风炉芝士除吐司基底，还可以搭配面包胚、红薯泥基底，风炉芝士奶香风味依旧突出，口感可以拥有更多变化。

【免责申明】

本文为家常烘焙分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，成品效果受风炉烤箱性能、食材状态影响，内容仅供参考。