佛系小炒是主打轻松省事的家常炒菜，不用复杂的备菜工序，食材搭配灵活，不用讲究精细刀工，适合日常下班或者不想费心思做饭的时候做。这道菜重在随性搭配，家常食材下锅快炒就能出锅，口味清爽适口，兼顾下饭与便捷，日常餐桌很适合安排。

食材准备

• 青椒 1 个
• 木耳 少许
• 胡萝卜 半根
• 豆腐干 2 块
• 鸡蛋 2 个
• 大蒜 2 瓣
• 食用盐 适量
• 生抽 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 把所有食材清洗处理，青椒切滚刀块，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵，豆腐干切薄片，大蒜切片备用。
2. 鸡蛋打入碗中搅匀，锅中倒油，油热倒入蛋液，炒熟盛出备用。
3. 锅中再次倒入少许食用油，下入蒜片爆香，依次放入胡萝卜、木耳翻炒片刻。
4. 接着放入豆腐干、青椒继续翻炒，把各类食材炒至断生。
5. 倒回炒好的鸡蛋，加入适量食盐和少许生抽，快速翻拌均匀就可以关火出锅。

佛系小炒可以自由更换食材，家里有什么蔬菜都能拿来搭配，出锅鲜香入味，配米饭吃十分合适。

【常见问题】

问题 1：佛系小炒可以更换哪些食材？

回答 1：佛系小炒可以替换多种家常食材，像西兰花、山药、杏鲍菇都能加入，根据家里现有的食材来搭配就可以。

问题 2：做佛系小炒需要炒很长时间吗？

回答 2：佛系小炒属于快手菜，全程大火快炒即可，不需要长时间焖煮，把控好火候就能保证食材口感鲜嫩。

问题 3：佛系小炒调味要放很多调料吗？

回答 3：佛系小炒讲究简单调味，只用盐和生抽就足够，不用繁杂佐料，最大程度保留食材本身的风味。

【免责申明】

本食谱仅供家庭烹饪参考，食材处理与烹饪请结合自身实际情况操作，食材务必炒熟后食用。