家常藿香鱼是一道带有独特香草清香的特色鱼菜，鱼肉细嫩滑润，藿香的清新香气融入鱼汤当中，风味别致，在家就可以制作完成，鱼肉本身鲜甜，搭配藿香之后香气层次丰富，汤汁清爽鲜美，做法清晰好上手，家庭正餐上桌很有特色，很适合喜欢香草风味菜肴的家庭。

食材准备清单

表格

制作步骤

1. 鱼肉清洗干净，片成鱼片，加入料酒、姜片、少许食盐抓匀腌制 10 分钟。
2. 新鲜藿香摘选叶片清洗干净，姜葱蒜全部处理备好。
3. 热锅倒入食用油，下入姜葱蒜爆香，加入适量清水大火烧开。
4. 汤汁沸腾之后，逐片下入鱼片，轻轻推动，保持汤汁微沸状态。
5. 鱼片定型熟透，放入藿香叶，加入生抽、食盐、白胡椒粉调味。
6. 继续煮 1 分钟，让藿香香气充分释放，就可以盛出装盘。

制作小要点

✅ 鱼片腌制之后肉质更滑嫩，煮的时候逐片下入，不容易散碎。

✅ 藿香叶不要久煮，短时间加热就能保留清新香气，提升家常藿香鱼风味。

✅ 喜欢配菜的话，可以提前加入豆芽、豆腐，搭配家常藿香鱼口感更丰富。

做好的家常藿香鱼鱼肉滑嫩，带着藿香独有的清香，汤鲜爽口，特色鲜明，操作简单，在家就能体验这份不一样的鱼鲜风味。

【常见问题】

问题 1：家常藿香鱼可以用其他鱼种制作吗？

回答 1：家常藿香鱼可以选用刺少的鱼片来制作，像鲈鱼片也适合做家常藿香鱼，成品同样滑嫩鲜香。

问题 2：家常藿香鱼没有新鲜藿香怎么办？

回答 2：制作家常藿香鱼优先使用新鲜藿香，新鲜藿香能给家常藿香鱼带来独特清香，风味表现最佳。

问题 3：家常藿香鱼可以做成香辣版本吗？

回答 3：家常藿香鱼可以根据喜好增加香辣调味，调整之后家常藿香鱼兼具香辣感与藿香清香，风味更加多元。

【免责申明】

本文仅分享家常藿香鱼烹饪做法参考，不同食材品质、厨具火力存在差异，成品口味会有所区别，请根据个人口味灵活调整调味用量。