黑糖生姜水是经典暖身热饮，用生姜搭配黑糖小火熬煮，姜的辛香和黑糖醇厚甜味融合，喝起来温热顺口，秋冬受凉之后很适合煮上一杯，做法简单，食材家常易得，不需要复杂工序，把控好生姜用量和熬煮时长，就不会辛辣刺激过重，日常温饮很方便，新手也可以轻松制作。

食材准备

制作步骤

1. 生姜冲洗干净，刮掉表层薄皮，切成薄片或者细丝，切得越细，姜味越容易煮出来，喜欢温和口感可以减少生姜用量。
2. 可选红枣清洗去核，和姜丝一同放进汤锅，加入全部清水，大火烧开之后转中小火。
3. 盖上锅盖小火熬煮 15 分钟，让生姜辛味充分释放到水里，这是黑糖生姜水姜香浓郁的关键。
4. 放入黑糖块，继续小火煮 5 分钟，不停轻轻搅动，直到黑糖完全融化，不要大火久煮，避免黑糖味道发苦。
5. 关火之后焖 3 分钟，滤掉姜丝，趁热倒出饮用。

饮用与保存要点

• 黑糖生姜水建议趁热喝，放凉之后姜的刺激性口感会更明显。
• 煮好的黑糖生姜水如果需要留存，密封冷藏，建议 24 小时内喝完，饮用前重新加热。
• 汤水出现发酸、异味，代表黑糖生姜水已经变质，不能继续饮用。

成品黑糖生姜水甜中带姜辛，暖感明显，黑糖自带焦香，搭配红枣版本风味更加柔和，按照这个配比，不会辣喉，居家随时可以煮制。

【常见问题】

问题 1：黑糖生姜水可以用普通红糖代替吗？

回答 1：黑糖生姜水可以用普通红糖代替，但是黑糖生姜水的焦香风味会弱一些，想要醇厚焦香口感还是推荐使用黑糖制作黑糖生姜水。

问题 2：黑糖生姜水什么时候喝比较合适？

回答 2：黑糖生姜水适合白天温饮，不建议睡前大量喝黑糖生姜水，姜辛容易让人兴奋，影响睡眠。

问题 3：黑糖生姜水可以反复加热吗？

回答 3：黑糖生姜水可以短时间复热，但是不建议多次反复加热，多次加热会让黑糖生姜水姜味变冲，风味下降。

【免责申明】

本文为家常热饮食谱参考，食材用量可根据个人口味调整，本饮品含糖量较高，血糖偏高人群请控制饮用量，上火体质不宜大量饮用，变质汤水请勿食用。