马蹄梨子水是家常清润糖水，把马蹄也就是荸荠搭配雪梨小火慢煮，马蹄脆爽清甜，雪梨软润多汁，煮出来的汤水清爽甘甜，没有厚重甜腻感，做法简单，普通汤锅或者养生壶都能制作，冷热都可以饮用，干燥季节喝很合适，老人小孩都能接受，作为日常下午茶、餐后糖水都很合适，食材容易买到，新手也能轻松做好。

选择做马蹄梨子水，是因为雪梨本身汁水充足，马蹄自带脆甜口感，两种食材搭配味道清爽，还可以按需添加冰糖、甘蔗或者胡萝卜丰富风味，甜度可以自己控制，不需要复杂技巧，隔水或者直接煮都可以，属于清淡型糖水，日常制作没有负担。

准备食材

制作步骤

1. 处理食材：雪梨清洗干净，可以去皮也可以留皮，切成均匀块；马蹄削掉外皮，冲洗干净，对半切开；胡萝卜去皮切滚刀块备用。
2. 下锅炖煮：锅中倒入清水，放入雪梨块、马蹄、胡萝卜，大火烧开之后转小火，盖上盖子煮 25 分钟。
3. 调味：加入冰糖，继续小火煮 5 分钟，搅拌到冰糖完全融化。
4. 盛出：关火之后静置几分钟，就可以倒出饮用，温热喝口感最佳。

做好的马蹄梨子水不要长时间久煮，煮太久雪梨和马蹄会过度软烂，汤水颜色变深，清甜感下降，马蹄梨子水建议当天煮完当天喝完，不建议长时间存放，喜欢风味变化还可以加少量白茅根，清润感会更强。

【常见问题】

问题 1：马蹄梨子水可以不放冰糖吗？

回答 1：马蹄梨子水可以不放冰糖，雪梨和马蹄本身就有天然甜味，不加糖的马蹄梨子水口味清淡，适合控糖人群饮用。

问题 2：马蹄梨子水马蹄一定要去皮吗？

回答 2：马蹄梨子水建议马蹄去皮，马蹄外皮缝隙容易藏泥沙，不去皮煮马蹄梨子水容易有土腥味，口感也不够干净。

问题 3：马蹄梨子水可以冷藏隔夜吗？

回答 3：马蹄梨子水密封之后可以放冰箱隔夜，但是雪梨和马蹄会继续变软，清甜风味下降，马蹄梨子水尽量现煮现喝口感最好。

问题 4：马蹄梨子水可以用养生壶做吗？

回答 4：马蹄梨子水完全可以用养生壶制作，把全部食材放进养生壶，选择糖水模式煮好，马蹄梨子水操作会更加省事。

【免责申明】

本食谱仅为家庭烹饪参考，食材用量可根据人数与口味调整，马蹄梨子水属于普通家常糖水，不能替代药物治疗疾病，有食物过敏或者特殊饮食禁忌人群，请结合自身情况谨慎制作食用。