木瓜水果捞是一款不用开火的简易鲜果甜品，以软糯香甜的熟木瓜作为主料，搭配多种时令鲜果，再淋上椰奶或者酸奶，口感丰富清甜，果香浓郁，冰镇之后吃起来清爽解腻，很适合夏季消暑，也可以作为餐后甜品，家庭制作门槛很低，只要把控好水果切配和酱汁调配，就能做出饮品店同款风味的木瓜水果捞。

制作木瓜水果捞，核心是选熟度合适的木瓜，过生的木瓜偏硬带涩味，熟过头的木瓜容易软烂出水，搭配其他水果的时候会让整碗甜品变得浑浊，搭配的水果优先选口感有区分度的品种，脆果和软果搭配，吃起来层次更好，酱汁可以根据喜好选择酸奶、椰汁或者纯牛奶，不建议过早混合，现拌现吃可以保留水果原本脆嫩的口感，避免氧化发黑。

食材准备清单

制作步骤

1. 如果要加西米，提前把西米冷水下锅，小火煮到中间只剩小白点，关火焖透，过凉水沥干备用。
2. 木瓜去皮去籽，切成大小均匀的方块，动作轻柔，不要压碎果肉。
3. 芒果、西瓜、火龙果同样切成和木瓜大小相近的果块，全部放进干净大碗或者甜品碗。
4. 碗里放入冷却好的西米，倒入椰奶，喜欢酸甜口感就换成原味酸奶，甜度不够可以加少量蜂蜜搅匀。
5. 放入冰箱冷藏 15 到 20 分钟，不用久泡，取出就可以直接食用。

制作要点

• 所有水果切好之后尽量沥干表面汁水，不然会稀释椰奶酱汁，味道变淡。
• 木瓜和芒果这类高糖水果本身甜度很高，蜂蜜一定要少量添加，防止成品过甜发腻。
• 不建议提前很久拌好，长时间浸泡水果会变软，营养和风味都会下降。

木瓜水果捞做法灵活，水果种类可以随心替换，不用局限固定搭配，冰镇之后果香更突出，是一款轻松好做的家常甜品，喜欢的话还可以添加芋圆、爆珠丰富口感。

【常见问题】

问题 1：木瓜水果捞可以隔夜存放吗？

回答 1：木瓜水果捞不建议隔夜存放，木瓜果肉长时间浸泡椰奶之后会软烂出水，水果还容易氧化变色，最好现做现吃。

问题 2：木瓜水果捞可以不用椰奶吗？

回答 2：木瓜水果捞可以不用椰奶，改用纯牛奶或者浓稠原味酸奶都可以，风味会不一样，酸奶版本会多一层酸甜口感。

问题 3：木瓜水果捞适合糖尿病人食用吗？

回答 3：木瓜水果捞含有木瓜和多种高糖鲜果，糖分比较高，糖尿病人需要谨慎食用，不建议大量吃。

【免责申明】

本文食谱仅供日常家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食物存在个体过敏风险，食用前请确认自身对相关食材无过敏情况。