燕麦栗子糊是一款绵密顺滑的暖饮，栗子自带粉糯香甜，搭配燕麦的谷物香气，打出来之后口感浓稠细腻，饱腹感很强，适合作为早餐或者下午茶，用破壁机就能轻松制作，不需要复杂工序。做这款燕麦栗子糊重点是栗子预处理和食材比例，生栗子如果没有提前煮熟，直接打出来会有生涩味，燕麦和栗子比例失衡，要么过于稀薄，要么稠得像固体，把控好水量，成品喝起来口感均衡，还能保留栗子本身自然甜味，不用额外放很多糖。

食材准备

制作步骤

1. 熟栗子仁掰成小块，燕麦片简单冲洗一下，沥干备用。
2. 把栗子块、燕麦片全部倒入破壁机，加入清水，有红枣可以一同放入。
3. 选择米糊模式，启动机器，全程自动加热搅打，大约 25 分钟完成。
4. 程序结束之后，根据个人口味加入冰糖，利用余温搅拌至冰糖融化，也可以倒入少量牛奶搅匀。
5. 稍微静置降温，就可以倒出饮用。

制作要点

如果是生栗子，需要先上锅蒸熟或者煮熟，剥掉内层薄皮，再用来做燕麦栗子糊。燕麦不要选甜味调味燕麦，会掩盖栗子本味。想要口感更细腻，打好之后可以再二次搅打 30 秒。

燕麦栗子糊绵香顺滑，谷物与栗子香气融合，饱腹感充足，按照食材配比和破壁机模式操作，在家就能稳定做出好喝的燕麦栗子糊。

【常见问题】

问题 1：燕麦栗子糊可以直接用生栗子制作吗？

回答 1：燕麦栗子糊不建议直接用生栗子，生栗子带有生涩味道，需要提前蒸熟剥内皮之后再制作燕麦栗子糊，成品才会香甜粉糯。

问题 2：燕麦栗子糊太稠怎么调整？

回答 2：燕麦栗子糊如果打出来太稠，可以适当增加清水或者温牛奶，重新搅打片刻，下次制作燕麦栗子糊就提前调高水量，让浓稠度更合适。

问题 3：燕麦栗子糊一定要加冰糖吗？

回答 3：燕麦栗子糊不是必须加冰糖，熟栗子本身自带天然甜味，口味清淡的人做燕麦栗子糊可以不加糖，喜欢更甜再少量添加冰糖。

【免责申明】

本文内容仅作为家常饮品烹饪参考，食材用量与水量可根据栗子甜度、燕麦类型以及个人口味灵活调整，不构成饮食医疗建议，糖尿病等需要控糖人群制作燕麦栗子糊请谨慎加糖。