花样水果捞是可以自由搭配多种鲜果的家常甜品，搭配酸奶、椰奶或者西米等配料，口感丰富清爽，酸甜适口，制作不需要烘烤，操作简单，适合夏天、下午茶还有家庭聚会。做花样水果捞核心就是选新鲜成熟水果，把控水果切配大小，搭配基底酱汁，还能根据喜好添加小料，灵活变换组合，做出不同风格的花样水果捞。

为什么适合做花样水果捞

普通单一水果甜品风味比较单调，花样水果捞可以混合多种水果，不同水果酸甜、脆软口感互相搭配，层次更饱满。制作不用复杂厨具，不需要长时间加热，能保留水果原本的营养和果香，还可以根据家里现有食材随时调整搭配，老少都爱吃。

食材准备清单

详细制作步骤

第一步，预处理小料，如果准备加西米，先把西米开水下锅，小火煮到中间只剩小白点，关火盖盖焖透，过凉水备用。

第二步，清洗水果，所有鲜果冲洗干净，去皮去籽，切成大小均匀的小块，香蕉切圆片，芒果、西瓜、猕猴桃切方块，草莓对半切开。

第三步，分层装碗，碗底可以先铺西米，再依次放入切好的各类水果块，摆放整齐，做出不同花样造型。

第四步，淋入基底，把原味酸奶淋在水果上面，喜欢偏甜口味可以添加少量炼乳搅拌均匀，一份花样水果捞就完成。

制作关键要点

容易氧化发黑的水果比如苹果、梨，尽量现切现做，不要提前很久切好。水果块大小保持统一，吃的时候每一口都能吃到多种口感。基底除了酸奶，也可以换成椰奶、椰汁，做出不同风味花样水果捞。做好之后建议尽快食用，放置太久水果出水，口感会变差。

成品总结

花样水果捞主打自由搭配，鲜果搭配奶基底，搭配可选西米等小料，做法快手清爽，可随心变换水果组合，是一款简单又受欢迎的自制甜品。

【常见问题】

问题 1：花样水果捞可以提前一晚做好吗？

回答 1：花样水果捞不建议提前一晚做好，长时间存放水果容易出水氧化，口感变软，花样水果捞最好现做现吃，风味最佳。

问题 2：花样水果捞除了酸奶还能用什么做基底？

回答 2：花样水果捞除酸奶之外，还可以选用椰奶、椰汁、淡奶作为基底，搭配不同基底就能做出多种风味的花样水果捞。

问题 3：花样水果捞适合用罐头水果吗？

回答 3：花样水果捞优先推荐新鲜水果，罐头水果本身偏甜偏软，做出来的花样水果捞果香和脆感会弱一些，临时应急可以少量搭配。

【免责申明】

本文仅为家常甜品菜谱分享，食材搭配与制作方式仅供参考，个人体质存在差异，如有过敏或者特殊饮食禁忌请谨慎食用。