五香可乐鸡翅是在经典可乐鸡翅基础上加入五香风味改良的家常菜，鸡翅焖煮之后外皮油亮，肉质软嫩脱骨，可乐带来甜润口感，五香调料增添醇厚香气，甜咸平衡不单调，很适合配米饭，普通炒锅就能制作，食材容易采购，新手也能稳定做出入味的成品，重点是提前焯水去血沫，小火慢焖让味道渗透进鸡翅里面。

可乐本身含糖，焖煮之后会形成自然浓稠的酱汁，五香粉料可以提升复合香味，避免单纯可乐鸡翅味道只有甜感，鸡翅提前划刀，方便酱汁入味，焖煮后期需要大火收浓汤汁，让酱汁牢牢挂在鸡翅表面，成品色泽会更加红亮诱人。

食材准备

制作步骤

• 鸡翅清洗干净，两面划两刀，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开撇掉血沫，捞出冲洗沥干
• 热锅倒油，下入葱段姜片爆香，放入鸡翅中小火煎至两面微黄
• 倒入生抽、老抽翻炒，让鸡翅均匀裹上酱色，撒入五香粉翻拌出香味
• 倒入可乐，液面基本没过鸡翅，大火烧开之后转小火焖煮 12 分钟
• 开盖转大火收汁，汤汁变浓稠之后尝一下咸度，少量补盐，翻炒均匀出锅

实用小技巧

• 煎鸡翅之前把表面水分擦干，煎的时候不容易溅油，上色更均匀
• 五香粉不要放太多，避免香料味压住可乐本身甜香
• 收汁阶段要留意火候，可乐含糖高，很容易糊锅，需要不停翻动

五香可乐鸡翅甜香带五香复合风味，肉质软嫩，酱汁浓郁，是很受欢迎的下饭硬菜，现做现吃口感最佳，放置之后酱汁会凝固，再次加热风味会略减。

【常见问题】

问题 1：五香可乐鸡翅可以用无糖可乐吗？

回答 1：五香可乐鸡翅可以用无糖可乐，但是无糖可乐缺少糖分，收汁之后不容易形成浓稠挂汁效果，五香可乐鸡翅甜润口感会明显减弱。

问题 2：五香可乐鸡翅焖多久比较合适？

回答 2：五香可乐鸡翅小火焖煮 12 分钟左右比较合适，时间太短五香可乐鸡翅不容易入味，时间太久肉质会过烂，失去紧实口感。

问题 3：五香可乐鸡翅可以提前腌制吗？

回答 3：五香可乐鸡翅可以提前腌制，提前用生抽五香粉抓匀腌制 20 分钟，后续焖煮的时候五香可乐鸡翅入味效果会更好。

【免责申明】

本文内容仅为家常食谱分享，不具备医疗功效说明，特殊体质、食材过敏人群食用前请谨慎判断，如有身体不适请及时就医。