三文鱼藜麦卷是西式轻食卷类料理，用薄饼包裹熟制三文鱼、煮好的藜麦搭配鲜蔬，口感清爽有层次，蛋白质和膳食纤维搭配均衡，低脂饱腹感强，适合减脂餐、早餐或者便当，做法快手，不用复杂烹饪，重点是藜麦提前煮熟，三文鱼处理好去腥味，卷的时候松紧合适，切开不会散开。

藜麦煮熟之后颗粒分明带嚼劲，本身含有优质蛋白，搭配三文鱼的油脂香气，鲜蔬增加脆爽口感，薄饼受热之后柔韧性更好，卷制的时候不容易开裂，三文鱼如果选用煎制版本，风味会比生三文鱼更适合家常制作，这也是三文鱼藜麦卷家常版的优势，调味清淡，突出食材原本鲜香。

准备食材

制作步骤

1. 藜麦冲洗干净，加水煮熟，煮到出现小胚芽，捞出沥干放凉备用
2. 三文鱼撒少许盐、黑胡椒碎，淋一点柠檬汁，平底锅放橄榄油，中小火把三文鱼两面煎熟，放凉之后拆成鱼肉条
3. 生菜洗净沥干，番茄切薄片，牛油果切片
4. 全麦薄饼放平底锅小火烘软，提升柔韧度
5. 薄饼平铺，依次铺上生菜、番茄片、牛油果片、煎好的三文鱼条，再撒上熟藜麦
6. 从一端紧紧卷起，收口可以轻轻按压固定，刀蘸水切成两段，三文鱼藜麦卷就完成了

成品三文鱼藜麦卷口感清爽，三文鱼香嫩，藜麦 Q 弹，鲜蔬脆爽，饱腹感很强，喜欢风味浓郁可以加少量低脂沙拉酱，但是减脂版本建议不加酱，保留原味。

【常见问题】

问题 1：三文鱼藜麦卷一切就散开是什么原因？

回答 1：三文鱼藜麦卷一切就散开，大多是卷的时候没有卷紧，馅料放得太多，做三文鱼藜麦卷馅料不要堆太厚，卷的时候用力压紧，下刀快一点，三文鱼藜麦卷就不容易散。

问题 2：三文鱼藜麦卷可以用生三文鱼吗？

回答 2：三文鱼藜麦卷可以使用可生食三文鱼，但是对食材新鲜度要求很高，家常制作推荐煎熟三文鱼，做三文鱼藜麦卷更加安全，肠胃敏感人群不建议生吃版本。

问题 3：三文鱼藜麦卷藜麦煮过头会怎么样？

回答 3：三文鱼藜麦卷藜麦煮过头会糊成一团失去颗粒感，做三文鱼藜麦卷藜麦煮到出胚芽就捞出沥干，保留颗粒嚼劲，三文鱼藜麦卷口感会更好。

【免责申明】

本食谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食物过敏人群请留意相关食材，如有特殊饮食需求请结合自身情况选择。