可爱的巨蛋包就是外形像大鸡蛋的大号软面包，成品圆滚滚造型很讨喜，面包体松软带奶香，还可以包入喜欢的内馅，做早餐或者小朋友点心都很合适。之所以叫巨蛋包，是整形的时候做成饱满椭圆蛋状，面团发酵充分才会撑出圆润饱满的蛋形，发酵不足烤完会扁塌，失去可爱的外形，揉面到位是面包拉丝松软的基础，烘烤时注意观察上色，表面上色太快可以加盖锡纸防止烤焦。

食材准备

制作步骤

1. 揉面：高筋面粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、牛奶混合，揉成光滑面团，加入软化黄油继续揉，揉到可以拉出薄膜状态。
2. 一次发酵：面团盖保鲜膜，温暖环境发酵到两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就完成。
3. 分剂整形：发酵好面团排气，分成大小均匀的面剂，想要包内馅就把内馅包进去，收口捏紧，搓成椭圆蛋形，就是可爱的巨蛋包生胚。
4. 二次发酵：生胚摆烤盘，继续二次发酵，体积明显膨大，蛋形变得圆润饱满。
5. 烘烤：烤箱提前预热 170 度，放入烤盘烘烤 18 到 20 分钟，表面烤成金黄就取出，放凉之后就是可爱的巨蛋包。

制作小要点

• 整形搓蛋形的时候收口一定要捏紧，不然烘烤的时候可爱的巨蛋包会裂开。
• 二次发酵是重点，发酵不够可爱的巨蛋包烤完偏扁，造型不好看。
• 烤好放凉再切开，趁热直接切容易压扁可爱的巨蛋包。

✅ 整体来看，可爱的巨蛋包造型简单好看，奶香松软，内馅可以自由搭配，在家做很有乐趣，很适合给孩子做创意早餐。

【常见问题】

问题 1：可爱的巨蛋包烤完扁塌是什么原因

回答 1：可爱的巨蛋包烤完扁塌大多是二次发酵不足，或者出炉之后没有及时震盘，做可爱的巨蛋包保证充分二次发酵，出炉轻震烤盘可以改善扁塌。

问题 2：可爱的巨蛋包可以不加内馅吗

回答 2：可爱的巨蛋包可以不加内馅，做成原味纯奶香版本，单纯吃面包本身奶香味，做可爱的巨蛋包内馅属于自由搭配。

问题 3：可爱的巨蛋包怎么保存

回答 3：可爱的巨蛋包完全放凉之后密封保存，常温可以放 2 天，想要久存可以冷冻，复烤之后可爱的巨蛋包还能恢复松软口感。

【免责申明】

本文食谱仅为家常烘焙参考，食材用量可根据个人口味调整，成品口感受发酵温度、烤箱温差影响，不构成任何饮食健康承诺。