奥利奥奶牛糖想要做得好吃，核心就是把控好熬糖的温度，把棉花糖融化之后快速混合奶粉和奥利奥碎，操作要干脆利落，成品带着奥利奥饼干的可可香脆，搭配浓郁奶香味，口感扎实有嚼劲，不会过分粘牙，不用复杂工具，家里平底锅就能做，很适合当作手工小零食，孩子和喜欢甜食的人都很喜欢。

准备食材

前期预处理奥利奥

1. 奥利奥饼干拆开，把白色夹心刮掉，只留黑色饼干部分
2. 装进保鲜袋，用擀面杖压成粗颗粒碎，不要压成超细粉末，保留一点颗粒口感更好
3. 奶粉提前称好备用，避免熬糖的时候手忙脚乱

熬糖混合步骤

1. 平底锅开最小火，放入黄油，慢慢融化成液态
2. 倒入棉花糖，不停翻拌，直到棉花糖完全融化，变成蓬松粘稠状态，不要熬太久，熬过头奶牛糖会硬
3. 立刻倒入奶粉，快速翻拌均匀，奶粉和棉花糖完全融合成团
4. 马上倒入奥利奥碎，继续快速翻拌，让奥利奥碎均匀分布在糖团里面
5. 关火，把糖团倒在铺了油纸的烤盘上面，上面再盖一层油纸，用手或者刮板压平整，厚度大概 1.5 厘米

冷却切块

1. 放在室温冷却，等糖块完全变硬，大概 1 到 2 小时，不要放进冰箱急冻，容易返潮
2. 撕掉油纸，放到案板上，切成大小均匀的小方块
3. 切好的奥利奥奶牛糖可以单独包糯米纸或者糖纸，方便存放

关键要点提醒

✅ 全程一定要最小火，火大棉花糖很容易焦，奥利奥奶牛糖会发苦

✅ 奥利奥保留颗粒，做出来奥利奥奶牛糖口感层次更好，全部压成粉会偏绵

✅ 压型之后一定要等完全冷却变硬再切，没凉透就切奥利奥奶牛糖容易变形粘刀

【常见问题】

问题 1：奥利奥奶牛糖太粘牙是什么原因？

回答 1：奥利奥奶牛糖太粘牙一般是棉花糖熬制时间不足，或者奶粉比例偏少，按照配比并且充分翻拌奶粉，做好的奥利奥奶牛糖就会嚼劲适中不粘牙。

问题 2：奥利奥奶牛糖可以保留奥利奥夹心吗？

回答 2：做奥利奥奶牛糖建议刮掉夹心，如果保留夹心，奥利奥奶牛糖甜度会偏高，糖体也会偏软，不容易定型。

问题 3：奥利奥奶牛糖能保存多久？

回答 3：密封保存的奥利奥奶牛糖常温可以放 10 天左右，放在阴凉干燥处，奥利奥奶牛糖如果接触潮气会变软失去嚼劲。

【免责申明】

本文食谱仅为家庭手工甜品参考，食材用量、熬制火候会根据炉灶火力存在差异，请根据实际情况灵活调整，食用前确认食材新鲜。