薄荷芒果拉西是一款改良版印度拉西饮品，以芒果果肉搭配酸奶，再加入新鲜薄荷，口感绵密顺滑，芒果香甜浓郁，薄荷带来清爽凉感，奶香柔和不腻，冰镇之后饮用解暑开胃，制作不需要复杂设备，家用破壁机或者料理机就能完成，很适合夏天自制。传统拉西本身就是酸奶基底饮品，加入芒果可以提升自然甜度，减少额外加糖，薄荷能化解酸奶的酸涩感，让整杯饮品层次更丰富，不管是佐餐搭配重口味菜肴，还是当作下午茶饮品都很合适。

食材准备清单

详细制作步骤

芒果清洗去皮去核，切下果肉，分成两份，一份留少量果粒做杯底装饰，剩下大部分果肉放入料理机。

薄荷叶冲洗干净，挑掉老梗，保留嫩叶，放入料理机，接着倒入原味酸奶、白砂糖、冰水。

启动料理机，高速搅打 40 秒左右，直到所有食材融合，质地顺滑没有明显果粒和薄荷碎块。

取出杯子，杯底放入预留芒果粒，倒入打好的薄荷芒果拉西，喜欢冰感可以提前加冰块，表面点缀薄荷叶，做好尽快饮用。

制作关键要点

芒果优先选自然熟的品种，甜度足够就可以少放或者不放糖，避免成品甜度过高掩盖薄荷清香。

酸奶选用浓稠原味酸奶，用稀酸奶会让薄荷芒果拉西口感偏水，失去绵密质感。

薄荷不要放太多，过量会有药草味，抢掉芒果本身的果香。

搅打完成之后不要长时间常温放置，最好现打现喝，常温久放酸奶容易分层变酸。

薄荷芒果拉西成品奶香醇厚，芒果甜香搭配薄荷清凉，口感顺滑，操作简单，属于低成本自制特色饮品，冰镇状态下风味最佳，喜欢酸甜清爽口感的可以尝试调整糖量。

【常见问题】

问题 1：薄荷芒果拉西可以用风味酸奶制作吗？

回答 1：不推荐，薄荷芒果拉西建议使用原味无糖酸奶，风味酸奶自带甜味和添加剂，会打乱薄荷芒果拉西原本芒果与薄荷的清新平衡，口感会偏杂。

问题 2：薄荷芒果拉西能不能提前打好存放？

回答 2：不建议长时间存放，薄荷芒果拉西放置之后容易分层，薄荷香气衰减，芒果果肉氧化变色，薄荷芒果拉西最好现打现喝。

问题 3：没有料理机怎么做薄荷芒果拉西？

回答 3：没有料理机的话，可以把芒果压成泥，薄荷叶切碎，手动和酸奶搅拌混合，但是薄荷芒果拉西质地会有颗粒感，达不到顺滑的效果。

【免责申明】

本文食谱仅供饮食参考，食材用量可根据个人口味调整，芒果、乳制品过敏人群请勿饮用，食材请确保新鲜卫生，特殊体质饮用前请结合自身情况判断。