宝宝版红烧鱼是适合大月龄宝宝的改良红烧鱼肉辅食，和成人红烧做法不一样，全程不添加食盐、老抽、料酒，只用天然食材提鲜上色，鱼肉细嫩无细刺的话宝宝更容易进食，既能吃到红烧风味，又不会摄入过多调味品，适合已经适应多种辅食、咀嚼能力不错的宝宝作为正餐搭配。

做宝宝版红烧鱼的关键点，优先挑选刺少的鱼肉，比如巴沙鱼、龙利鱼或者去刺鲈鱼，提前用柠檬姜片去腥，不使用重酱油，依靠番茄或者少量宝宝酱油来调出浅红色泽，炖煮时间把控好，鱼肉煮久会变老发柴，宝宝不好咀嚼，初次添加这款宝宝版红烧鱼依旧要做好试敏观察。

食材准备

制作步骤

1. 鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成适合宝宝入口的小块，铺柠檬片和姜片腌制 10 分钟去腥，腌好取出丢掉柠檬姜片。
2. 番茄顶部划十字烫去皮，切成番茄小丁，锅里刷薄薄一层食用油，下入番茄丁小火炒出沙。
3. 加入适量清水煮开，放入腌好的鱼肉块，小火慢炖 6 到 8 分钟，让鱼肉吸收番茄鲜汁。
4. 满 1 岁宝宝可以加入半勺宝宝酱油轻轻翻拌，不满 1 岁不加酱油，依靠番茄本身酸甜风味。
5. 小火收至汤汁微微浓稠就关火，确认鱼肉完全熟透，喂之前再次检查有没有残留细刺。
6. 可以直接搭配软米饭、烂面条一起食用，剩余宝宝版红烧鱼分装冷藏，24 小时内吃完。

宝宝版红烧鱼酸甜软嫩，口味温和，比清蒸多一层鲜香味，大月龄宝宝接受度很高，家长可以根据宝宝咀嚼能力，把鱼肉改成碎粒或者小块，灵活调整形态。

【常见问题】

问题 1：宝宝版红烧鱼一岁以内可以加酱油吗？

回答 1：宝宝版红烧鱼一岁以内不建议加酱油，做宝宝版红烧鱼只用番茄天然调味，避免额外钠摄入，更符合小月龄宝宝饮食要求。

问题 2：宝宝版红烧鱼用什么鱼最合适？

回答 2：宝宝版红烧鱼优先选择无细刺的鱼肉，巴沙鱼、去刺鲈鱼都适合制作宝宝版红烧鱼，能降低宝宝进食卡刺风险。

问题 3：宝宝版红烧鱼可以提前冷冻保存吗？

回答 3：宝宝版红烧鱼不建议长期冷冻，番茄汤汁冷冻之后风味变差，宝宝版红烧鱼最好现做现吃，短期冷藏也要尽快吃完。

【免责申明】

本食谱为宝宝辅食参考，需要结合宝宝月龄、咀嚼能力以及过敏情况调整，初次添加新食材请谨慎试敏，喂之前务必仔细检查鱼刺，制作器具保持干净卫生。