宝宝版莲藕盒是适合咀嚼期宝宝的蒸制辅食，把莲藕切片夹上细腻肉馅，采用清蒸方式制作，不油炸，口感软嫩，莲藕自带清甜，肉馅鲜香，好咀嚼好消化，在家小蒸锅就能完成，能够同时补充蔬菜与肉类营养，锻炼宝宝咀嚼能力。莲藕纤维比较细，提前焯水之后质地变软，搭配剁碎的瘦肉馅，相比成人油炸莲藕盒，宝宝版莲藕盒去掉重油重盐，一岁以内不添加盐和调味品，降低宝宝肠胃负担，营养搭配均衡，很适合作为正餐辅食。

准备食材清单

制作步骤

1. 莲藕去皮清洗，切成大约 3 毫米的连刀夹片，也就是第一刀不切断，第二刀切断，做成可以夹馅的藕夹。
2. 锅里加水烧开，放入藕片焯水 2 分钟，捞出过凉水，让藕片变软，方便后续夹馅。
3. 瘦肉剁成细腻肉馅，加入宝宝食用油，一岁以上可以少量加入葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。
4. 把调好的肉馅填入莲藕夹片当中，轻轻按压，肉馅不要塞太满，防止蒸制的时候溢出来。
5. 全部做好之后摆入蒸盘，冷水上锅，大火烧开之后转中火蒸 12 到 15 分钟，直到肉馅完全熟透。
6. 关火取出，放至温热再给宝宝食用，可以切成适合宝宝抓握的小块。

制作要点提示

• 优先选粉藕，脆藕蒸完偏硬，做宝宝版莲藕盒咀嚼难度更高。
• 一定要清蒸，不要油炸，油炸之后油脂高，不适合宝宝消化，这是宝宝版莲藕盒和成人版本最大区别。
• 肉馅尽量剁细，筋膜全部剔除，避免宝宝嚼不碎卡喉。
• 初次添加宝宝版莲藕盒，少量试吃，观察宝宝有没有莲藕或者肉类过敏反应。

宝宝版莲藕盒蒸好之后藕片软糯，肉馅细嫩，荤素搭配，作为宝宝正餐辅食很不错，可以轮换搭配粥或者软米饭，丰富宝宝每日餐食。

【常见问题】

问题 1：宝宝版莲藕盒适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝版莲藕盒适合已经可以咀嚼软质荤素辅食的宝宝，一般 10 个月以上，制作宝宝版莲藕盒时可以根据宝宝咀嚼能力调整藕片厚度。

问题 2：宝宝版莲藕盒可以换成鸡肉馅吗？

回答 2：宝宝版莲藕盒可以换成鸡肉馅，鸡肉肉质更细嫩，制作宝宝版莲藕盒同样剁细清蒸，适合对鸡肉不过敏的宝宝。

问题 3：宝宝版莲藕盒可以提前冷冻保存吗？

回答 3：宝宝版莲藕盒生坯可以密封冷冻保存，但是建议尽量现做现蒸，宝宝版莲藕盒反复解冻之后口感变差，营养也会有所流失。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝辅食家常制作分享，不具备医疗功效，不能替代专业儿科指导，每个宝宝发育和过敏情况不同，添加辅食请结合宝宝月龄，必要时咨询儿科医生。