草莓罗勒冰棒把草莓的酸甜果香和罗勒独特的清辛香气融合在一起，口感清爽不腻，没有厚重奶油感，是夏天自制低负担冰棒的优选，做法简单，只需要新鲜草莓、罗勒叶加上少量糖和柠檬汁就能完成，成品自带层次感，咬开既能吃到草莓果肉颗粒，又能尝到罗勒淡淡的香草风味，很适合喜欢小众清新口味的人在家尝试。

风味搭配原理

草莓本身酸甜多汁，单独做冰棒味道比较单一，罗勒的草本清香可以中和草莓的甜腻，提升整体风味层次，柠檬汁用来提亮酸味，同时延缓草莓氧化变色，少量糖用来平衡草莓本身的酸度，不建议加糖过多，避免掩盖罗勒特有的香气。

准备食材

制作步骤

1. 草莓清洗干净，摘除果蒂，切成小块备用。
2. 罗勒嫩叶冲洗，轻轻擦干表面水分。
3. 把草莓块、罗勒叶、白砂糖、柠檬汁、清水全部放入破壁机，打成细腻果泥，喜欢有果肉颗粒的可以不要打太碎。
4. 打好的果泥静置几分钟，撇掉表面浮泡，减少冰棒内部气孔。
5. 将果泥缓慢倒入冰棒模具，插上冰棒棍。
6. 送入冰箱冷冻层，冷冻至少 6 小时，建议隔夜冻透。
7. 脱模的时候用常温清水冲一下模具外壁，等待十几秒就可以轻松拔出冰棒。

制作小贴士

• 罗勒不要放太多，过量会变成类似草药味，压住草莓本身果香。
• 模具提前擦干，果泥倒完轻震几下模具，排出内部气泡，成品外观更平整。
• 自制草莓罗勒冰棒没有防腐剂，建议一周内吃完。

做好的草莓罗勒冰棒果香明亮，罗勒香气若隐若现，酸甜平衡，冷冻之后风味依旧稳定，是一款辨识度很高的手工冰棒，喜欢清爽口甜品的可以直接复刻这个配方。

【常见问题】

问题 1：草莓罗勒冰棒可以用冷冻草莓制作吗？

回答 1：可以用冷冻草莓做草莓罗勒冰棒，解冻后沥干多余汁水再打泥，汁水太多会让草莓罗勒冰棒结冰渣，口感变差。

问题 2：没有新鲜罗勒，草莓罗勒冰棒能用干罗勒代替吗？

回答 2：不推荐用干罗勒制作草莓罗勒冰棒，干罗勒香气偏沉闷，做出来的草莓罗勒冰棒没有鲜罗勒那种清爽草本香气，风味差距很大。

问题 3：草莓罗勒冰棒太甜怎么调整？

回答 3：制作草莓罗勒冰棒时减少白砂糖用量，或者多加一点柠檬汁，酸味可以中和甜味，让草莓罗勒冰棒酸甜更协调。

【免责申明】

本食谱仅为家庭自制参考，食材用量可根据个人口味调整，食物存在过敏风险，对草莓、罗勒过敏人群请勿制作食用，成品请妥善冷冻保存，如出现变质请勿食用。